Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept

Name: Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kasseler; 500g Steckrüben; 300g Kartoffeln; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T11:56:52.390Z

Dieser Steckrübeneintopf ist ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Es vereint das herzhaft-rauchige Aroma des Kasselers mit der süßlichen Note der Steckrüben und ist ideal für kalte Tage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, perfekt für kalte Wintertage
Ein Rezept, das Erinnerungen an Omas Küche weckt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

      

Ein herzhaftes Wintergericht

Der Steckrübeneintopf mit Kasseler ist ein klassisches Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. In der kalten Jahreszeit ist es wichtig, sich mit nahrhaften und wärmenden Speisen zu versorgen. Die Kombination aus Kasseler und den winterlichen Gemüsesorten wie Steckrüben und Karotten sorgt für einen herzhaften Geschmack, der jedem gut tut. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe, die den Körper stärken.

Die Zubereitung dieses Eintopfs ist denkbar einfach, was ihn zu einem idealen Rezept für Familien macht. Die frischen Zutaten und die traditionelle Zubereitungsweise erinnern viele von uns an die Küche unserer Großmütter. Es ist ein Rezept, das Geschichten erzählt und die Vorfreude auf den nächsten Bissen steigert. Ihre Liebsten werden begeistert sein von den Aromen und der herzlichen Atmosphäre, die dieser Eintopf verbreitet.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Die Hauptzutaten dieses Eintopfs sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Steckrüben sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Sie sind kalorienarm und bieten eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Beilagen wie Reis oder Nudeln. In Kombination mit den nahrhaften Kartoffeln und dem proteinreichen Kasseler entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigt als auch nährt.

Die Verwendung frischer Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Eintopf. Regionale Produkte unterstützen nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern sorgen auch dafür, dass das Gericht voller Geschmack ist. Außerdem können Sie die Zutaten nach Belieben variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel Lauch oder Sellerie hinzu, um dem Eintopf eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten

Für den Steckrübeneintopf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

600g Kasseler
500g Steckrüben
300g Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Eintopfs:

Gemüse vorbereiten

Schälen und würfeln Sie die Steckrüben, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel.

Kasseler anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Kasseler von allen Seiten an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebel und das vorbereitete Gemüse hinzu und braten Sie es kurz mit.

Brühe hinzufügen und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie den Eintopf bei niedriger Hitze für ca. 60 Minuten köcheln.

Würzen und servieren

Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Steckrübeneintopf!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Steckrübeneintopf herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, das Kasseler gut anzubraten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Diese Technik bringt die Aromen optimal zur Geltung und verleiht dem Eintopf eine tiefere Geschmacksnote.

Lassen Sie den Eintopf genügend Zeit, um zu köcheln. Je länger er auf niedriger Hitze bleibt, desto intensiver werden die Aromen. Wenn Sie einen besonders aromatischen Eintopf wünschen, können Sie ihn sogar am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag nur noch aufwärmen und genießen!

Variationen des klassischen Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kasseler auch Putenfleisch oder eine vegetarische Alternative wie Tofu verwenden. Für eine würzigere Note können Sie zusätzlich Gewürze wie Kümmel oder Paprika hinzufügen. Auch ein Schuss Sahne am Ende der Kochzeit verleiht dem Eintopf eine cremige Konsistenz und rundet den Geschmack ab.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Kürbis können eine interessante Abwechslung bieten und zusätzliche Nährstoffe hinzufügen. So bleibt das Rezept spannend und Sie können es immer wieder neu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Kasseler durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen auch geräucherten Tofu oder ein anderes Fleisch verwenden.

→ Wie lange ist der Eintopf haltbar?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf das Fleisch oder verwenden Sie eine vegetarische Alternative.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Ein Stück frisches Brot oder Brötchen passt hervorragend zu diesem Eintopf.