Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2-3 frische Chilis (je nach Schärfewunsch); 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn meine Ofenkartoffeln knusprig und würzig sind! Diese Ofenkartoffeln mit Chili sind perfekt für kalte Tage und bringen eine angenehme Schärfe auf den Teller. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Kartoffeln außen schön knusprig und innen wunderbar weich sind. Die Kombination aus frischem Chili und Gewürzen verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Es ist einfach zuzubereiten und die ganze Familie wird begeistert sein.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:10:23.886Z

Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Chili hat mir einmal mehr gezeigt, wie vielseitig Kartoffeln sein können. Ich habe verschiedene Chilisorten ausprobiert, von mild bis scharf, und habe gemerkt, dass die Schärfe die Aromen der gerösteten Kartoffeln wirklich verstärken kann. Wenn ich Gäste habe, serviere ich dazu gerne einen frischen Joghurt-Dip, um die Schärfe etwas abzuschwächen.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln vor dem Würzen etwas mit Olivenöl zu beträufeln. Dadurch wird die Haut besonders knusprig und die Gewürze haften besser an der Oberfläche. Dieses Gericht ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch.

        Warum Sie diese Ofenkartoffeln lieben werden
        Die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und würziger Schärfe.
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende.
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Chilisorten und Dips.

      

Die Bedeutung der richtigen Kartoffelwahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Garen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du auf der Suche nach einer Alternative bist, kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, aber vermeide mehligkochende Varianten, da sie zu weich werden und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Die Schale der Kartoffeln trägt zur Knusprigkeit bei, deshalb solltest du sie nicht schälen. Vor dem Backen ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu reinigen. Ich empfehle, sie mit einer Bürste zu schrubben, um eventuell vorhandene Erde zu entfernen, bevor du sie ins Wasser gibst.

Die Kunst des richtigen Würzens

Das Olivenöl ist entscheidend für die Knusprigkeit der Ofenkartoffeln. Es hilft, die Gewürze an der Oberfläche zu halten und sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Backen goldbraun werden. Achte darauf, das Öl gleichmäßig zu verteilen, indem du die Kartoffeln gut durchmischst. Meine Empfehlung ist, das Öl vorab leicht zu erwärmen, um eine bessere Haftung der Gewürze zu gewährleisten.

Die Auswahl der Chilis macht einen großen Unterschied im Geschmack. Wenn du es schärfer magst, verwende Jalapeños oder Habaneros. Für eine mildere Variante sind Paprika oder Poblano ideal. Du kannst die Chilis auch vor dem Würzen anrösten, damit sie ihr Aroma intensiver entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

1 kg festkochende Kartoffeln
2-3 frische Chilis (je nach Schärfewunsch)
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Ofenkartoffeln mit Chili zu:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten vorkochen.

Würzen und backen

Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit Olivenöl, gewürfelten Chilis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Auf ein Backblech legen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie die knusprigen Ofenkartoffeln mit Ihrem Lieblingsdip.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre perfekten Ofenkartoffeln zu kreieren!

Variationen und Anpassungen

Die Basis dieses Rezepts lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich geröstete Knoblauchzehen, Zwiebelwürfel oder sogar Käse über die Kartoffeln geben, bevor du sie in den Ofen schiebst. Notiere, dass du den Käse in den letzten 5-10 Minuten der Backzeit hinzufügen solltest, damit er nicht verbrennt, sondern köstlich schmilzt.

Falls du auf der Suche nach einer veganen Option bist, verwende anstelle von Olivenöl eine Mischung aus Rapsöl und einem Spritzer Zitronensaft, um die Kartoffeln ebenfalls knusprig zu machen und Geschmacksnuancen hinzu zu fügen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Ofenkartoffeln können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben. Ideal ist es, die Kartoffeln innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis sie wieder knusprig sind, anstatt sie in der Mikrowelle zu garen.

Wenn du die Ofenkartoffeln langfristig aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Nach dem Abkühlen einfach in einen Gefrierbeutel packen und tiefkühlen. Beim Auftauen und Erhitzen solltest du sie jedoch im Ofen backen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Sorten wie mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln nutzen, jedoch verändern sich die Textur und das Mundgefühl.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Durch die Wahl milderer Chilis oder mehr Brühe im Rezept können Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack regulieren.

→ Könnten die Kartoffeln im Voraus zubereitet werden?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie später im Ofen backen.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln auch grillen?

Ja, die Kartoffeln können auch auf dem Grill zubereitet werden – einfach die Temperatur anpassen und unter direkter Hitze garen.