Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Steckrüben, gewürfelt; 250 g Karotten, gewürfelt; 200 g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:28:43.897Z

Dieser Steckrüben-Eintopf ist ein traditionelles Rezept aus der deutschen Küche, das durch seine herzhaften Aromen besticht. Gittili, eine leidenschaftliche Köchin, hat dieses Rezept von ihrer Großmutter übernommen und es über die Jahre perfektioniert.

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der nach Heimat schmeckt
Nährstoffreiche Zutaten für ein gesundes Gericht
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind ein wahres Superfood, das oft zu Unrecht im Schatten anderer Gemüsesorten steht. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen. Besonders hervorzuheben sind ihr hoher Gehalt an Vitamin C und Kalium, die das Immunsystem stärken und den Blutdruck regulieren können.

Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen tragen Steckrüben auch zu einem herzhaften Geschmack bei, der in diesem Eintopf perfekt zur Geltung kommt. Ihre natürliche Süße harmoniert hervorragend mit den anderen Zutaten und sorgt dafür, dass der Eintopf nicht nur nährstoffreich, sondern auch besonders schmackhaft ist.

Ein Eintopf für die ganze Familie

Dieser Steckrüben-Eintopf eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt dafür, dass jeder auf seine Kosten kommt. Kinder lieben die bunten Farben und die milden Aromen, während Erwachsene die gesunden Zutaten und den herzhaften Geschmack schätzen.

Zusätzlich lässt sich der Eintopf leicht anpassen. Wenn Sie zum Beispiel zusätzliche Proteine hinzufügen möchten, können Sie Würstchen oder Räucherfleisch einarbeiten. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach die Brühe durch eine vegane Alternative ersetzen und zusätzliches Gemüse hinzufügen.

Perfekt für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als einen heißen Eintopf. Dieses Gericht wärmt nicht nur von innen, sondern sorgt auch für ein Gefühl der Geborgenheit und Zufriedenheit. Der Steckrüben-Eintopf von Gittili ist ideal, um nach einem langen Tag zu entspannen und neue Energie zu tanken.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit. Perfekt, um am Wochenende eine größere Menge zu kochen und die Reste für die kommenden Tage zu genießen. Ob allein, mit Freunden oder der Familie – dieser Eintopf bringt alle zusammen und schafft schöne Essensmomente.

Zutaten

Für diesen köstlichen Eintopf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Steckrüben, gewürfelt
250 g Karotten, gewürfelt
200 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Eintopf zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Steckrüben, Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie alles für 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie den Eintopf 45 Minuten köcheln.

Servieren

Nach dem Kochen den Eintopf heiß servieren und genießen.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um den optimalen Geschmack aus den Zutaten herauszuholen, ist es wichtig, die Zwiebeln und den Knoblauch gut anzubraten, bevor das restliche Gemüse hinzukommt. Dadurch entfalten sich die Aromen und verleihen dem Eintopf eine zusätzliche Tiefe.

Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwenden. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärkt auch den frischen Geschmack des Gerichts.

Variationen des Rezeptes

Für eine exotische Note können Sie dem Eintopf Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine interessante Wendung und sorgen für eine spannende Geschmacksvielfalt.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch zu variieren. Diese Zutatenerweiterungen sorgen nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Steckrüben-Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang frisch bleiben. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf aufwärmen.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie den Eintopf auch portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es einmal schnell gehen muss. Achten Sie darauf, den Eintopf vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn ins Gefrierfach geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Sellerie oder Kohl hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Eintopf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.