Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Oma

Ich liebe es, knusprige Grillkartoffeln aus dem Ofen zuzubereiten! Diese Kartoffeln sind außen goldbraun und knackig, während sie innen wunderbar weich und aromatisch sind. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ich genieße es, die Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu variieren, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht – diese Grillkartoffeln sind ein wahrer Genuss und ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:11.963Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich diese knusprigen Grillkartoffeln ausprobiert und sie wurden sofort zum Hit! Die Kombination aus herzhaften Gewürzen und der perfekten Röstung macht sie unwiderstehlich. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher etwas anzuschneiden, damit sie noch besser die Gewürze und das Öl aufnehmen können.

Eine spezielle Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein wenig Paprikapulver, das einen tollen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht. Das Rezept ist unglaublich flexibel; man kann es leicht anpassen, je nachdem, welche Kräuter oder Gewürze man gerade zur Hand hat.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Außen knusprig, innen weich und aromatisch
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gewürzen
Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht

Die richtige Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie ihre Form während des Garens behalten und nicht zerfallen. Sorten wie die 'Asterix' oder 'Linda' bieten eine hervorragende Textur und den perfekten Geschmack. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie zu locker werden und die knusprige Außenschicht nicht optimal gelingt.

Stelle sicher, dass die Kartoffeln eine gleichmäßige Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du größere Kartoffeln verwendest, schneide diese in kleinere Stücke, um die Backzeit anzupassen. Dadurch kommen alle Kartoffeln zur gleichen Zeit aus dem Ofen, schön knusprig und goldbraun.

Würzen und Geschmack

Die Wahl der Gewürze kann den Geschmack der Grillkartoffeln enorm beeinflussen. Das Paprikapulver sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern verleiht auch eine leicht rauchige Note. Wenn du die Kartoffeln besonders herzhafter magst, kannst du zusätzlich etwas Chilipulver oder frisch gehackten Rosmarin hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Ich empfehle, die Kartoffeln nach dem Würzen auf einem Backblech mit etwas Abstand zueinander zu verteilen. Dies ermöglicht eine optimale Luftzirkulation im Ofen, sodass sie gleichmäßig knusprig werden. Eine zu dichte Anordnung führt dazu, dass die Kartoffeln dampfen, anstatt zu rösten.

Lagerung und Wiederverwendung

Wenn du eine größere Menge Grillkartoffeln zubereitest, stehen eventuell Reste an. Diese lassen sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Lege die abgekühlten Kartoffeln in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Erwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten rösten, bis sie wieder knusprig sind.

Eine tolle Möglichkeit, die Grillkartoffeln aufzuwerten, ist die Zubereitung eines Dipps. Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein würziger Käse-Dip passt hervorragend zu den Kartoffeln und macht sie zu einem köstlichen Snack oder einer Beilage.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstlichen Grillkartoffeln sind einfach und leicht erhältlich:

Zutaten

1 kg Kartoffeln (festkochend)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du die knusprigen Grillkartoffeln zu:

Kartoffeln Vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Halbe oder Viertel, je nach Größe.

Würzen

Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl und die Gewürze hinzu. Mische alles gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln während des Backens einmal um.

Serviere die Grillkartoffeln heiß als köstliche Beilage oder Hauptgericht. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Kartoffeln extra knusprig zu machen, kannst du sie vor dem Würzen für 10 Minuten in kaltes Wasser einlegen und danach gut abtrocknen.

Variationen der Grillkartoffeln

Es gibt viele Möglichkeiten, deine Grillkartoffeln zu variieren. Du kannst verschiedene Kräuter hinzufügen, wie Thymian oder Oregano, oder die Kartoffeln vor dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen. Diese zusätzlichen Zutaten sorgen für eine interessante Geschmacksdimension und machen die Kartoffeln noch schmackhafter.

Eine weitere schmackhafte Option ist, die Kartoffeln mit verschiedenen Varianten von Öl zu probieren. Anstelle von Olivenöl könntest du auch geflämmtes oder Knoblauchöl verwenden, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Achte darauf, das Öl gleichmäßig zu verteilen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Tipps zum perfekten Backen

Um sicherzustellen, dass deine Grillkartoffeln perfekt knusprig werden, empfehle ich, die Kartoffeln nur einmal während des Backens zu wenden. Ein übermäßiges Wenden kann dazu führen, dass sie brechen und ihre Struktur verlieren. Behalte die Kartoffeln während des Backvorgangs im Blick, damit sie nicht zu dunkel werden.

Wenn du einen besonders knusprigen Effekt erzielen möchtest, kannst du die Kartoffeln vor dem Würzen für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dies entfernt überschüssige Stärke und hilft dabei, eine noch bessere Kruste beim Rösten zu erreichen. Trockne sie danach gründlich ab, bevor du das Öl und die Gewürze hinzufügst.

Serviervorschläge

Diese knusprigen Grillkartoffeln sind ein wunderbarer Begleiter zu vielen Gerichten. Sie passen perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie zum Beispiel Hähnchen, Rindfleisch oder Fisch. Du kannst sie auch als Hauptgericht servieren, indem du sie mit frischem Gemüse und einem Dip kombinierst.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Grillkartoffeln auf einem Bett aus Rucola oder Spinat anrichten und mit Feta oder Ziegenkäse bestreuen. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen hervor. Diese Kombination macht dein Gericht noch lebendiger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen variieren?

Ja, du kannst ganz nach deinem Geschmack verschiedene Gewürze wie Thymian, Oregano oder Chili verwenden!

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Die übrig gebliebenen Grillkartoffeln kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept auch für Süßkartoffeln verwenden?

Ja, Süßkartoffeln sind eine hervorragende Alternative und haben einen wunderbaren süßen Geschmack.

→ Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?

Du kannst die Kartoffeln vorher kochen, bevor du sie würzt und im Ofen goldbraun backst, so verkürzt sich die Backzeit auf etwa 25 Minuten.