Zupfbrot Mit Kräutermargarine

Name: Zupfbrot Mit Kräutermargarine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Würfel frische Hefe; 75 g Butter; 1 TL Salz; 1 Ei; 200 g Margarine; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Oma

Ich liebe es, Gäste mit einem köstlichen Zupfbrot zu überraschen, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und einer aromatischen Kräutermargarine sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Wenn die ersten Stücke aus dem Ofen kommen, verbreitet sich der anregende Duft in der ganzen Küche. Perfekt für gesellige Abende oder als Beilage zu einer Suppe, ist es ein echtes Highlight auf dem Tisch.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:17.190Z

Das Zupfbrot hat uns durch seine Vielseitigkeit überzeugt. Ich habe verschiedene Kräuter verwendet, um die Margarine abzuwandeln und jedem Bissen eine persönliche Note zu verleihen. Jedes Mal, wenn wir dieses Brot gemacht haben, war es ein Hit auf Familienfeiern oder beim Abendessen mit Freunden.

Ein kleiner Tipp: Die Kräutermargarine kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das verbessert den Geschmack, da sich die Aromen der Kräuter besser entfalten können. So haben wir immer ein schnelles und schmackhaftes Rezept parat!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Brot, perfekt zum Teilen
Vielseitige Kräutermargarine mit frischen Aromen
Ein tolles Highlight für jedes Treffen

Wichtige Techniken für perfektes Zupfbrot

Das Kneten des Teigs ist ein entscheidender Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Eine gute Faustregel, um zu überprüfen, ob der Teig bereit ist, ist der 'Fenstertest': Ziehen Sie ein kleines Stück Teig auseinander, um zu sehen, ob es dünn genug ist, um das Licht durchzulassen, ohne zu reißen. Das zeigt, dass das Gluten gut entwickelt ist und Ihr Brot eine luftige Struktur haben wird.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenso wichtig. Stellen Sie sicher, dass Sie eine warme Umgebung wählen, da dies das Gärverhältnis optimiert. Eine Temperatur von etwa 30°C ist ideal. Wenn Sie keine warme Stelle haben, können Sie den Teig auch in einen leicht vorgeheizten Ofen (bei 30°C) geben und die Tür leicht geöffnet lassen. Dies sorgt für eine ideale Umgebung, damit der Teig gut aufgehen kann.

Beachten Sie, dass das Volumen des Teigs nach dem Gehen mindestens verdoppelt sein sollte. Wenn dies nicht der Fall ist, könnte Ihre Hefe abgelaufen oder nicht aktiv genug gewesen sein. In diesem Fall kann es helfen, die Hefe in warmer Milch mit etwas Zucker aufzulösen und 10 Minuten stehen zu lassen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

Die Kräutermargarine: Ein geschmackliches Highlight

Die Kräutermargarine ist nicht nur eine Ergänzung, sondern das Herzstück des Geschmacks in diesem Zupfbrot. Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, um ein intensives Aroma zu erzielen. Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Denken Sie daran, die Kräuter gründlich zu hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Margarine verteilen und jeden Bissen bereichern.

Das Hinzufügen von Knoblauchpulver zu Ihrer Kräutermargarine sorgt für eine wunderbare Tiefe des Geschmacks. Wenn Sie frischen Knoblauch bevorzugen, verwenden Sie einen kleinen, feingehackten Zehengeschmack, aber seien Sie vorsichtig mit der Menge, da frischer Knoblauch intensiver ist. Lassen Sie die Margarine im Kühlschrank fest werden, damit sie sich beim Wenden der Teigstücke besser an den Teig haften kann und gleichmäßige Aromen für jedes Stück gewährleistet sind.

Wenn Sie die Kräutermargarine zubereiten, haben Sie auch die Möglichkeit, einen Hauch von Zitrone hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen. Ein Teelöffel Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale kann ein angenehmes, frisches Element hinzufügen, das besonders gut zu dem herzhaften Brot passt.

Zutaten

Für das Zupfbrot benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
250 ml Milch
2 EL Zucker
1 Würfel frische Hefe
75 g Butter
1 TL Salz
1 Ei

Zutaten für die Kräutermargarine

200 g Margarine
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Hefe und den Zucker in die Mulde geben, dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermengen und 10 Minuten kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Kräutermargarine zubereiten

Die Margarine in eine Schüssel geben und mit den Kräutern, dem Knoblauchpulver und Pfeffer gut vermischen. In den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Jedes Quadrat in der Kräutermargarine wenden und in eine gefettete Kastenform schichten.

Backen

Das Zupfbrot bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Das Zupfbrot kann warm serviert werden. Es ist ein echter Genuss!

Profi-Tipps

Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter für die Margarine, um das Rezept individuell zu gestalten. Auch geriebener Käse kann hinzugefügt werden, um eine herzhaftere Variante zu kreieren.

Variationen des Zupfbrot-Rezepts

Um das Zupfbrot noch interessanter zu gestalten, können Sie Füllungen hinzufügen. Probieren Sie eine Mischung aus geriebenem Käse und getrockneten Tomaten oder sogar eine süße Option mit Zimt und Zucker. Diese Füllungen schichten Sie zwischen die Teigstücke, bevor Sie sie in die Kastenform legen. Die Kombination aus herzhaftem und süßem Geschmack könnte Ihren Gästen neue Geschmackserlebnisse bieten.

Eine glutenfreie Variante kann durch die Verwendung von glutenfreiem Mehl hergestellt werden. Achten Sie darauf, auch das Verhältnis von Flüssigkeiten anzupassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es könnte auch hilfreich sein, einen glutenfreien Brotback-Mix zu verwenden, der speziell für solche Rezepte entwickelt wurde.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Zupfbrot auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Stellen Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie das Brot für etwa 25 Minuten. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein besonders knuspriges Äußeres, während das Innere weich bleibt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot läßt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie es am Tag vorher backen, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten. Wenn Sie es aufwärmen möchten, ist der Ofen die beste Option; einfach bei 160°C für etwa 5-10 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Servieren Sie das Zupfbrot frisch aus dem Ofen als Vorspeise oder als Beilage zu einem herzhaften Eintopf oder einer suppe. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu einem gemütlichen Brunch und passt gut zu Käseplatten oder Salaten. Ein frischer Dip, wie ein Joghurt-Dip oder ein Tomaten-Basilikum-Dip, kann das Geschmackserlebnis noch bereichern.

Für eine festliche Präsentation können Sie das Zupfbrot in eine Holzbrettform servieren, mit frischen Kräutern garniert. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern macht das Teilen und Zupfen der Brote noch einladender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann problemlos am Vortag gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Es bleibt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch, kann aber auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Zutaten für die Kräutermargarine verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kräuter oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

→ Wie bekomme ich das Brot besonders fluffig?

Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten und ausreichend gehen zu lassen.