Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Karotten; 150 g Erbsen; 100 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Hühnerfrikassee ein herzhaftes und cremiges Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer köstlichen Sauce aus frischen Gemüse und Gewürzen geschmort, was dieses Rezept ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe macht. Servieren Sie es mit Reis oder Knödeln für ein rundum schmackhaftes Erlebnis, das die ganze Familie begeistern wird.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:52:54.468Z

Hühnerfrikassee ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Familien nach einem traditionellen Rezept zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Hähnchen und frischem Gemüse in einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein Klassiker der deutschen Küche

Hühnerfrikassee ist ein zeitloses Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Es vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen Sauce, die das Gericht besonders schmackhaft macht. Das Aroma von frischem Gemüse und den gewählten Gewürzen verleiht dem Frikassee eine Harmonisierung der Geschmäcker, die sowohl Herzen als auch Mägen erwärmt.

Ob zu besonderen Anlässen oder als gemütliches Familienessen, Hühnerfrikassee ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Viele verbinden damit schöne Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten mit der Familie. Das Gericht ist auch vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten angepasst werden.

Die perfekte Begleitung

Hühnerfrikassee wird traditionell mit Reis oder Knödeln serviert, die die cremige Sauce perfekt aufnehmen. Reis ist eine besonders beliebte Beilage, da er die Aromen des Gerichts verstärkt und einen wohltuenden Kontrast zur Konsistenz des Frikassees bietet. Knödel hingegen bringen eine rustikale Note und sind eine klassische Wahl für ein herzhaftes Essen.

Zudem können Sie mit verschiedenen Beilagen experimentieren. Ein frischer, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse könnte das Gericht abrunden und gibt Ihnen die Möglichkeit, noch mehr Geschmack und Textur auf den Teller zu bringen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten. Frisches Gemüse und hochwertiges Hähnchenfleisch heben den Geschmack des Hühnerfrikassee und machen den Unterschied zwischen einem einfachen Gericht und einem kulinarischen Erlebnis. Auch die Auswahl der Gewürze kann entscheidend sein – experimentieren Sie doch mal mit etwas frischem Thymian oder Lorbeerblatt.

Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen etwas ruhen, bevor Sie es servieren. Dadurch können die Aromen besser zur Geltung kommen und das Hühnerfrikassee wird noch schmackhafter.

Zutaten

Um ein perfektes Hühnerfrikassee zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Hühnerfrikassee

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Karotten
150 g Erbsen
100 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Hühnerfrikassee zuzubereiten:

Hähnchenfleisch anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Butter anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Karotten und Champignons fein schneiden und zu dem Hähnchen geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

Sauce zubereiten

Das Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren. Dann langsam die Hühnerbrühe und Sahne dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Kochen

Die Mischung aufkochen lassen und dann für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Servieren

Das Hühnerfrikassee mit Petersilie garnieren und zusammen mit Reis oder Knödeln servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hühnerfrikassee!

Variationen des Hühnerfrikassees

Das Hühnerfrikassee lässt sich leicht variieren, um es an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben anzupassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Für eine besondere Note können Sie auch einige getrocknete Kräuter oder Gewürze einarbeiten, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Für eine exotischere Variante können Sie das Gericht mit Kokosmilch anstelle von Sahne zubereiten, was eine cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack hinzufügt. Dies passt hervorragend zu einer Beilage aus Basmati-Reis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bei der Zubereitung von Hühnerfrikassee ist es entscheidend, die Schritte genau zu befolgen, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen. Beginnen Sie mit dem Anbraten des Hähnchenfleisches, damit es saftig bleibt. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Nach dem Hinzufügen des Gemüses ist es wichtig, alles zusammen kurz anzubraten, um die Aromen zu intensivieren, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Dies sorgt für ein reichhaltiges und aromatisches Endergebnis.

Häufige Fragen

Wenn Sie Hühnerfrikassee zubereiten, stellen Sie möglicherweise Fragen zu den besten Lagermöglichkeiten. Üblicherweise können Sie Reste im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren oder das Frikassee sogar einfrieren, um es später zu genießen. Achten Sie darauf, es gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Eine weitere häufige Frage bezieht sich auf die Verwendung von Hühnerbrühe. Selbstgemachte Brühe ist stets empfehlenswert, da sie voller Geschmack ist. Alternativ können Sie auch eine qualitativ hochwertige fertige Brühe nutzen, um Zeit zu sparen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie pflanzliche Sahne sowie Gemüsebrühe.

→ Wie kann ich Hühnerfrikassee aufbewahren?

Sie können das Hühnerfrikassee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.