ERBSENEINTOPF mit Würstchen - einfaches Rezept

Name: ERBSENEINTOPF mit Würstchen - einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren); 200 g Würstchen (z.B. Wiener oder Bockwurst); 2 mittelgroße Karotten; 1 Zwiebel; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhaft leckere Erbseneintopf mit Würstchen ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T11:49:48.320Z

Erbseneintopf ist ein Klassiker der deutschen Küche, der nicht nur sättigend ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Mit Würstchen verfeinert, wird er zu einem echten Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Perfekt für die kalte Jahreszeit
Einfache Zutaten, die jeder im Haus hat

      

Die Vorteile von Erbseneintopf

Erbseneintopf ist nicht nur ein klassisches Gericht der deutschen Küche, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um in der kalten Jahreszeit Wärme und Komfort zu spenden. Die Kombination aus frischen Erbsen, Gemüse und würzigen Würstchen ergibt eine vollmundige und nahrhafte Mahlzeit, die sich perfekt für die ganze Familie eignet. Die Erbsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, was das Gericht zu einer gesunden Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten können Sie in kurzer Zeit eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zaubern. Ideal für stressige Wochentage, an denen es schnell gehen muss, ohne auf Geschmack und Qualität zu verzichten. Zudem kann der Eintopf problemlos vorbereitet und aufbewahrt werden, was ihn zu einem praktischen Gericht für Meal Prep macht.

Variationen des Erbseneintopfs

Obwohl dieser Erbseneintopf mit Würstchen bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Sie können beispielsweise verschiedene Gemüsesorten wie Sellerie, Kartoffeln oder Lauch hinzufügen, um unterschiedliche Aromen und Texturen zu integrieren. Auch die Wahl der Würstchen lässt viel Spielraum; probieren Sie zum Beispiel Chorizo oder vegetarische Alternativen für eine besondere Note.

Um dem Eintopf eine zusätzliche Würze zu verleihen, können Sie auch Gewürze wie Kümmel oder Paprika hinzufügen. Diese bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern können auch gesundheitliche Vorteile bieten. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma zu intensivieren und das Gericht noch geschmackvoller zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für den Erbseneintopf

400 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
200 g Würstchen (z.B. Wiener oder Bockwurst)
2 mittelgroße Karotten
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würstchen ebenfalls in Scheiben schneiden.

Eintopf kochen

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.

Erbsen hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Erbsen einrühren. Alles zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Würstchen einfüllen

Die Würstchen in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Häufige Fragen zum Erbseneintopf

Eine häufige Frage ist, ob man den Erbseneintopf im Voraus zubereiten kann. Ja, das ist möglich! Der Eintopf schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann. Sie können ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn sanft zu erhitzen, um die Erbsen nicht zu zerkochen.

Eine weitere Frage betrifft die Lagerung des Eintopfs. Der Erbseneintopf kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und frieren Sie ihn in geeigneten Behältern ein. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wenn Sie es eilig haben.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Erbseneintopf herauszuholen, verwenden Sie frische oder hochwertige Zutaten. Wenn möglich, entscheiden Sie sich für saisonale Gemüse und Bio-Würstchen. Diese Zutaten haben oft einen intensiveren Geschmack und tragen zur Gesamtqualität des Gerichts bei.

Überprüfen Sie während des Kochens regelmäßig die Konsistenz des Eintopfs. Wenn er zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Für eine cremigere Textur können Sie einen Teil der Erbsen pürieren, bevor Sie die Würstchen hinzufügen. Dies verleiht dem Eintopf eine schöne, samtige Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen, um den Eintopf noch gehaltvoller zu machen.

→ Wie lange ist der Eintopf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage. Er kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Erbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber frische oder gefrorene Erbsen haben einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz.