Zupfbrot Mit Rapsöl

Name: Zupfbrot Mit Rapsöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 250ml lauwarmes Wasser; 100ml Rapsöl; 1 TL Zucker; Optional: Käse oder andere Füllungen

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen und es mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Dieses Zupfbrot mit Rapsöl ist besonders saftig und aromatisch. Die Verwendung von Rapsöl anstelle von Butter oder Margarine bringt nicht nur einen milden Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Brot wunderbar fluffig wird. Ideal für gesellige Runden oder als Snack zu einer Tasse Tee, ist es eine großartige Möglichkeit, frisches Brot selbst zuzubereiten. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach köstlich!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:41:36.061Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Rapsöl ausprobierte, war ich überrascht von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Ich hatte bisher nie daran gedacht, Öl anstelle von Butter zu verwenden, aber das Resultat war erstaunlich. Der Teig lässt sich kinderleicht verarbeiten und das Brot bleibt auch nach mehreren Tagen frisch und aromatisch.

Um das Brot noch interessanter zu gestalten, habe ich verschiedene Füllungen ausprobiert, wie zum Beispiel Käse und frische Kräuter. Diese Mischung hebt den Geschmack des Zupfbrots auf ein neues Level. Ich empfehle, das Brot nach dem Backen noch warm zu servieren, damit der Käse schön schmelzen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiges Brot mit einer leichten Textur dank Rapsöl
Vielfältige Variationen durch verschiedene Füllungen möglich
Perfekt als Snack oder für gesellige Anlässe

Die richtige Technik für einen perfekten Teig

Um das Zupfbrot besonders fluffig zu machen, ist das Kneten des Teigs entscheidend. Achte darauf, beim Kneten mindestens 10 Minuten lang mit den Händen zu arbeiten oder eine Küchenmaschine mit Knethaken zu verwenden. Du erkennst den richtigen Punkt, wenn der Teig elastisch und glatt ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, füge ganz vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu, aber nicht zu viel, da zu viel Mehl das Brot trocken machen kann.

Eine gute Gärzeit ist ebenfalls wichtig, um das bestmögliche Aroma und die perfekte Textur zu erzielen. Lass den Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, ruhen. Eine idealerweise Raumtemperatur von etwa 24–26°C ist perfekt. Wenn du den Teig in einer Schüssel gehen lässt, kannst du ein feuchtes Tuch darüberlegen, um die Feuchtigkeit zu halten und eine trockene Kruste zu vermeiden.

Variationen und Füllungen

Die Füllungen sind der Schlüssel, um dein Zupfbrot individuell zu gestalten. Neben Käse kannst du mit verschiedenen Kräutern, getrockneten Tomaten oder sogar einem Hauch von Pesto experimentieren. Wenn du eine herzhaftere Füllung bevorzugst, sind gewürfelte Schinkenstücke oder gebratene Zwiebeln ebenfalls hervorragende Optionen. Achte darauf, die Füllungen gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen köstlich schmeckt.

Für eine vegetarische Version kannst du mit saisonalem Gemüse arbeiten. Blumenkohl oder Spinat, leicht angebraten und mit Gewürzen verfeinert, ergeben eine thematisch vielfältige Füllung. Diese Variationen machen das Rezept wunderbar anpassungsfähig und perfekt für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Zupfbrot benötigst:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
250ml lauwarmes Wasser
100ml Rapsöl
1 TL Zucker
Optional: Käse oder andere Füllungen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Rapsöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zupfbrot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Belieben mit Käse oder anderen Füllungen belegen. In Stücke schneiden und die Stücke in eine gefettete Backform schichten.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Genieße dein frisch gebackenes Zupfbrot!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du Kräuter oder Gewürze nach Wahl zum Teig hinzufügen.

Die beste Lagerung für dein Zupfbrot

Um die Frische deines Zupfbrots zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kannst du das Brot auch in Alufolie wickeln und für bis zu 2 Wochen im Gefrierfach lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Falls du das Brot schon im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die gefüllten Brotteigstücke tiefkühlen und später einfach direkt aus dem Gefrierfach backen. Dies gibt dir die Flexibilität, bei Bedarf schnell ein frisches Brot zu genießen. Achte darauf, die Teigstücke gut einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben.

Probier doch mal etwas Neues!

Für eine süße Variante des Zupfbrots kannst du mit Zimt und Zucker experimentieren. Für das Grundrezept veränderst du die beiden Zutaten und fügst eventuell etwas Apfelmus oder pürierte Banane zu deinem Teig hinzu. Bestreue zwischen den Schichten mit Zimtzucker und genieße ein originelles und süßes Brot, das hervorragend zu einer Tasse Kaffee passt.

Ein weiterer Vorschlag ist die Verwendung von verschiedenen Mehlsorten, wie Dinkel- oder Vollkornmehl. Diese Mehle liefern nicht nur eine andere Geschmacksrichtung, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe. Wenn du es etwas herzhafter möchtest, kannst du auch Haferflocken oder andere Körner in den Teig einarbeiten, um Textur und Biss zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann gut eingefroren werden. Wickel es in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst es auch toasten, um es wieder knusprig zu machen.

→ Welche Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst verschiedene Käsesorten, Schinken, Gemüse oder sogar Süßspeisen wie Marmelade verwenden!

→ Wie kann ich den Teig verfeinern?

Zusätzlich zu Rapsöl kannst du auch Olivenöl für einen kräftigeren Geschmack verwenden.