Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Name: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar); 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser cremige und herzhaft gebackene Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack. Mit zartem Brokkoli und herzhaften Kartoffeln, die in einer cremigen Käsesauce gebacken werden, ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird dieser Auflauf Ihre Familie begeistern und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:52:51.008Z

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln in diesem cremigen Auflauf, der ideal für Familienessen ist.

Gesunde Ernährung

Brokkoli und Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Kartoffeln hingegen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für Energie sorgen und eine gesunde Verdauung unterstützen.

Indem Sie diesen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf zubereiten, integrieren Sie diese wertvollen Nahrungsmittel auf schmackhafte Weise in Ihre Ernährung. Dies macht den Auflauf zu einer idealen Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Vielseitigkeit des Gerichts

Dieser Auflauf ist unglaublich vielseitig und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Er passt perfekt zu Fisch, Fleisch oder auch als vegetarische Option. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli bietet eine hervorragende Grundlage, die sich mit verschiedenen Zutaten variieren lässt.

Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzuzufügen oder verschiedene Käsesorten zu verwenden, um den Geschmack zu verändern. So bleibt das Gericht interessant und Sie können es jede Woche neu interpretieren!

Einfacher Zubereitungsprozess

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Die Kartoffeln müssen nur kurz vorgegart werden, und der Brokkoli wird sanft gedämpft, um seine Nährstoffe zu bewahren. Diese einfache Methode macht den Auflauf zu einem idealen Gericht für unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist.

Alles, was Sie brauchen, sind frische Zutaten und einige grundlegende Kochkenntnisse. In kürzester Zeit können Sie ein gesundes, leckeres Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie lieben wird.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Kochen Sie die Kartoffelscheiben in Salzwasser für 10 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Brokkoli dämpfen

Dämpfen Sie den Brokkoli für etwa 5 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.

Käsesauce zubereiten

Fügen Sie die Sahne zur Pfanne hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd schichten, dann die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Die perfekte Beilage

Der Brokkoli-Kartoffel-Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage für festliche Anlässe oder Familienessen. Er bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und ergänzt viele Hauptgerichte auf wunderbare Weise. Auch bei Grillabenden ist dieser Auflauf ein Hit und sorgt dafür, dass Ihre Gäste begeistert sind.

Durch die cremige Käsesauce und den zarten Brokkoli wird jeder Bissen zu einem Genuss. Sie können ihn im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen, was Ihnen viel Zeit während der Veranstaltung spart.

Lagerung und Resteverwertung

Falls nach dem Abendessen noch Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, verwenden Sie den Ofen, damit die Oberfläche schön knusprig bleibt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Reste lecker und ansprechend zu servieren, ohne dass es wie ein typisches Aufwärmen aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf hergestellt und unbekocht im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach vor dem Servieren.

→ Welche Käse eignen sich am besten für diesen Auflauf?

Neben Cheddar eignen sich auch Gouda oder Mozzarella gut für diesen Auflauf.