Zitronenkuchen mit Olivenöl

Name: Zitronenkuchen mit Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Olivenöl; 150 ml Joghurt; Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100 g Zucker; 100 ml Wasser; Saft von 1 Bio-Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Olivenöl ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus Zitronenaroma und dem reichhaltigen Geschmack von Olivenöl macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:21:35.205Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Das Olivenöl sorgt für eine besondere Saftigkeit und verleiht dem Kuchen eine einzigartige Note.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der perfekt balanciert ist
Saftige Textur dank hochwertigem Olivenöl
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Balance von Geschmack und Textur

Dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl vereint die Frische von Zitrusfrüchten mit der reichen, samtigen Textur des Olivenöls. Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl sorgt für eine saftige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Der Kuchen bleibt auch mehrere Tage frisch, sodass er ideal für die Vorbereitung ist, wenn Gäste erwartet werden oder für besondere Anlässe.

Die sorgfältige Auswahl der Zutaten, wie Bio-Zitronen und natürlicher Joghurt, trägt nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern auch zur gesundheitlichen Ausgewogenheit des Kuchens. Diese Kombination ermöglicht es Ihnen, einen Genuss zu erleben, der sowohl aromatisch als auch nährstoffreich ist.

Einfachheit in der Zubereitung

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten und grundlegenden Zutaten ist er auch für Anfänger in der Küche leicht nachzuvollziehen. Das Aufschlagen von Zucker und Eiern bildet die Grundlage für eine luftige Teigmischung, während die Zugabe von Olivenöl und Joghurt für die feuchte Textur sorgt.

Darüber hinaus können Sie den Kuchen nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Diese Flexibilität macht den Kuchen zu einem idealen Begleiter für verschiedene Gelegenheiten, sei es ein Kaffeeklatsch mit Freunden oder ein festliches Abendessen.

Ein Genuss für alle Sinne

Der Duft, der beim Backen dieses Zitronenkuchens durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Es ist ein Aroma, das Erinnerungen weckt und Vorfreude auf den ersten Biss schafft. Die leuchtend gelbe Farbe des Kuchens ist nicht nur ansprechend, sondern spricht auch für die Frische der verwendeten Zutaten.

Zusätzlich sorgt der Zitronensirup, der den Kuchen nach dem Backen tränkt, für einen herrlich süß-sauren Geschmack, der das Geschmackserlebnis abrundet. Jeder Bissen ist eine harmonische Kombination aus Süße und Säure, die Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Zucker
3 Eier
100 ml Olivenöl
150 ml Joghurt
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für den Zitronensirup

100 g Zucker
100 ml Wasser
Saft von 1 Bio-Zitrone

Optional

Einige Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Teig herstellen

In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zitronensirup zubereiten

Während der Kuchen backt, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Zitronensirup tränken, damit er saftig bleibt.

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Bio-Zitronen bieten nicht nur den besten Geschmack, sondern auch eine unbedenkliche Schale, die für die Zubereitung verwendet werden kann. Achten Sie darauf, die Zitronenschale gut abzureiben, um den vollen Aroma- und Geschmacksgehalt zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn mit dem Zitronensirup tränken. Auf diese Weise kann der Kuchen die Flüssigkeit optimal aufnehmen, ohne zu matschig zu werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Zitronenkuchen kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Sie können auch etwas Lavendel oder Rosmarin für eine interessante aromatische Note integrieren.

Für eine schokoladige Variante können Sie dunkle Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Diese Kombination von Zitrone und Schokolade ist eine köstliche Überraschung und wird sicherlich viele begeistern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Staubzuckerbestäubung oder garnieren Sie ihn mit frisch geschlagenem Sahne. Dazu passt auch ein frischer Obstsalat oder eine Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen oder Limetten verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Sirup auch weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Sirup, ist dann jedoch weniger saftig.