Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 2 Karotten, geschält und in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:28:47.920Z

Der Steckrüben-Eintopf von Gittili ist ein traditionelles Rezept, das in vielen Familien zubereitet wird. Die Kombination aus Steckrüben, Gemüse und Gewürzen macht es zu einem wärmenden Gericht für kalte Tage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer angenehmen Süße
Vielseitig und leicht anzupassen
Ideal für vegane und vegetarische Ernährung

      

Die Aromen des Herbstes

Steckrüben-Eintopf ist das perfekte Gericht für die kühlen Herbsttage. Mit seinem erdigen Geschmack und der natürlichen Süße der Steckrüben bringt dieser Eintopf die Essenz der Saison auf den Tisch. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein warmes, behagliches Gefühl, das an lange Abende am Kamin erinnert.

Die Zugabe von Karotten und Zwiebeln verleiht dem Eintopf nicht nur eine bunte Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Als besonders nahrhaftes Gericht ist dieser Eintopf ideal, um den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, die in den kühleren Monaten besonders wichtig sind.

Vielseitigkeit des Eintopfs

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren oder saisonales Gemüse hinzufügen, das Sie gerade zur Hand haben. Ob Sellerie, Kartoffeln oder sogar Bohnen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Dadurch eignet sich der Eintopf hervorragend für kreative Köche, die gerne experimentieren.

Darüber hinaus kann der Steckrüben-Eintopf leicht vegan oder vegetarisch zubereitet werden, indem man einfach die Gemüsebrühe und das Olivenöl anpasst. Dies macht das Gericht ideal für alle, die pflanzliche Ernährung bevorzugen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung dieses Eintopfs ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für vielbeschäftigte Menschen, die dennoch ein nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchten. In weniger als einer Stunde können Sie einen köstlichen Eintopf zubereiten, der die ganze Familie zufriedenstellt.

Die Verwendung von frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken ermöglicht es Ihnen, die Aromen jedes einzelnen Gemüses hervorzuheben. Zudem können Sie den Eintopf im Voraus zubereiten und ihn einfach aufwärmen, was ihn zu einem perfekten Gericht für Meal Prep macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Steckrüben-Eintopf benötigen:

Zutaten

500g Steckrüben, geschält und gewürfelt
2 Karotten, geschält und in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Eintopf zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Steckrüben und Karotten hinzufügen

Steckrüben und Karotten in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Eintopf köcheln lassen

Den Eintopf 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot.

Serviervorschläge

Um den Steckrüben-Eintopf noch schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die die Aromen perfekt ergänzt.

Servieren Sie den Eintopf mit frischem, knusprigem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat als Beilage rundet das Mahl wunderbar ab und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Eintopf übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit er frisch bleibt. Der Eintopf hält sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank und kann einfach wieder aufgewärmt werden.

Für längere Lagerung können Sie den Eintopf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und lagern Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wann immer Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben.

Gesundheitliche Vorteile

Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung und stärken das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.

Darüber hinaus enthalten Steckrüben wenig Kalorien, was sie ideal für alle macht, die auf ihre Ernährung achten möchten. Der Eintopf ist somit nicht nur schmackhaft, sondern trägt auch zu einem gesunden Lebensstil bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Kürbis, Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen.

→ Ist dieser Eintopf gefroren haltbar?

Ja, der Eintopf kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und vermeiden Sie tierische Produkte.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.