Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Reis; 500ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und doch köstliches Abendessen zu zaubern, das die ganze Familie begeistert. Dieses Reisgericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und sättigend. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird jedes Biss zu einem Genuss. Es ist perfekt für stressige Wochentage, an denen ich trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Lass uns gemeinsam das Rezept entdecken!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:25:08.944Z

Beim Kochen dieses Reisgerichts habe ich nicht nur die üblichen Zutaten verwendet, sondern auch ein paar besondere Gewürze hinzugefügt, die den Geschmack wirklich aufpeppen. Ich fand, dass Kreuzkümmel und Kurkuma dem Gericht eine schöne Tiefe verleihen. Es ist unglaublich, wie wenige Zutaten solch ein großes Aroma erzeugen können!

Ein weiterer Tipp ist, den Reis vorher einige Minuten in heißem Wasser einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Körner locker zu halten. Dadurch gelingt es mir jedes Mal, das perfekte Reisgericht zuzubereiten, das herrlich duftet und fantastisch aussieht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Aromen, die zusammen harmonieren
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Tage
Perfekte Kombination aus gesunden Zutaten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Reisgericht spielt eine entscheidende Rolle. Der Reis dient nicht nur als sättigende Basis, sondern absorbiert auch die Aromen der Brühe und Gewürze, wodurch er besonders geschmackvoll wird. Ich empfehle, Langkornreis oder Basmati zu verwenden, da sie beim Kochen lockerer bleiben und eine angenehme Textur bieten.

Die Gemüsebrühe ist der Schlüssel zu einem reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, eine hochwertige Brühe zu wählen oder verwende selbstgemachte Brühe, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine vegetarische Variante kann auch eine Pilzbrühe verwendet werden, die zusätzliche Umami-Noten liefert.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Ein mittleres Hitzelevel sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig und die Karotten weich werden, ohne dass das Gemüse anbrennt. Achte darauf, dass sie gerade so weich sind, dass sie sich gut mit dem Reis vermischen lassen, aber immer noch etwas Biss behalten.

Das Köcheln sollte bei niedriger Hitze erfolgen, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Der Deckel ist hierbei essenziell, um den Dampf im Topf zu halten, was für eine optimale Garzeit sorgt. Überprüfe nach 15 Minuten, ob der Reis bereits die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist; falls nicht, lass ihn noch einige Minuten länger köcheln.

Zutaten

Zutaten für das Abendessen

Zutaten

250g Reis
500ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen und für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Paprika darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Reis und Brühe hinzufügen

Den eingeweichten Reis zusammen mit der Gemüsebrühe, den Erbsen und den Gewürzen in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Anrichten

Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere das Reisgericht warm und genieße es mit deiner Lieblingssauce oder einfach so!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch andere Gemüsesorten oder Hülsenfrüchte nach Wahl hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Zucchini, Blumenkohl oder Spinat sind ebenfalls hervorragende Optionen, die das Gericht bereichern. Diese Gemüse sollten jedoch entsprechend ihrer Garzeit hinzugefügt werden; Einweichzeiten in der Brühe können helfen, die Konsistenz zu optimieren.

Für einen zusätzlichen Protein-Schub kannst du gebratene Hähnchenstücke oder Tofu unter das fertige Gericht mischen. Einfach kurz anbraten und dann zum Schluss unterheben. So bleibt alles zart und geschmackvoll.

Aufbewahrung und Reste

Sollte etwas übrig bleiben, kannst du das Reisgericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Erwärmen kannst du es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, eventuell mit einem Spritzer Wasser, um die Trockenheit zu vermeiden.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du das Gericht auch einfrieren. Fülle es in gefriergeeignete Behälter ab und beschrifte sie mit dem Datum. So hast du jederzeit ein schnelles und nahrhaftes Abendessen zur Hand, das nach dem Auftauen und Erwärmen noch köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, du kannst Basmati- oder Jasminreis verwenden, achte jedoch auf die jeweilige Kochzeit.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3 Tage. Du kannst es problemlos wieder aufwärmen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits pflanzlich, also perfekt für eine vegane Ernährung.

→ Wie kann ich den Geschmack verändern?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Chili hinzu, um es schärfer zu machen.