Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept

Name: Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Orzo-Nudeln; 200g Cherrytomaten, halbiert; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:51:36.006Z

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist ein wahrer Genuss und erinnert an die sonnigen Tage der italienischen Riviera. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Tomaten und Basilikum
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Picknicks oder als Beilage zu Grillgerichten

      

Die Vielseitigkeit des Orzo-Salats

Orzo ist eine italienische Pasta, die in Form von Reis daherkommt. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch äußerst vielseitig. In diesem mediterranen Orzo-Salat können Sie je nach Saison und Vorlieben verschiedene Zutaten hinzufügen. Denken Sie an gegrilltes Gemüse, Artischockenherzen oder sogar Avocado für eine cremige Note. Das Rezept ist flexibel und passt sich Ihren Wünschen an.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist perfekt für Sommerpicknicks oder als frisches Gericht für eine Grillparty. Mit seiner bunten Mischung aus frischen Zutaten bringt er Farbe auf den Tisch und sorgt für ein mediterranes Flair.

Gesunde Zutaten und deren Vorteile

Die Zutaten in diesem Orzo-Salat sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Cherrytomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während der Feta-Käse eine gute Quelle für Kalzium ist. Oliven bringen gesunde Fette in das Gericht und fördern die Herzgesundheit. Basilikum verleiht nicht nur ein herrliches Aroma, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt das Immunsystem.

Durch die Verwendung von Vollkorn-Orzo können Sie dem Salat noch mehr Ballaststoffe hinzufügen, was ihn sättigender macht. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für gesunde Fette und Antioxidantien. So wird der Salat nicht nur zu einem leckeren, sondern auch zu einem nahrhaften Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen mediterranen Orzo-Salat:

Zutaten

250g Orzo-Nudeln
200g Cherrytomaten, halbiert
150g Feta-Käse, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch und von guter Qualität zu verwenden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Orzo-Salat zuzubereiten:

Orzo kochen

Kochen Sie die Orzo-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser. Abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln mit Cherrytomaten, Feta-Käse, Oliven, Zwiebel und Basilikum vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer über den Salat geben und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren oder für später kaltstellen.

Genießen Sie Ihren leckeren mediterranen Orzo-Salat!

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz der Orzo-Nudeln zu erreichen, sollten Sie darauf achten, sie al dente zu kochen. So behalten sie beim Mischen mit den anderen Zutaten ihre Form und Bissfestigkeit. Ein kleiner Spritzer Olivenöl nach dem Abgießen der Nudeln verhindert, dass sie zusammenkleben.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Zutaten vorbereiten, während die Orzo-Nudeln kochen. Schneiden Sie das Gemüse und den Feta-Käse im Voraus, um den Salat schnell zusammenzustellen, sobald die Nudeln abgekühlt sind.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Anstelle von Feta können Sie auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, um dem Salat eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gegrillte Zucchini oder Paprika hinzufügen.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie einige rote Pfefferflocken oder frische Chilischoten hinzu. Diese kleinen Anpassungen können den Salat zu einem aufregenden Geschmackserlebnis machen, das Ihre Gäste begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Gurken nach Belieben hinzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.