Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale einer Zitrone; 100g Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen zu backen, besonders wenn ich nach einem Rezept suche, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Diese Version ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienfeiern oder einfach nur zum Kaffee. Die Kombination aus Cremigkeit und einem zarten Boden macht diesen Käsekuchen zu meinem absoluten Favoriten. Uns gefällt besonders die harmonische Balance zwischen der Quarkfüllung und dem knusprigen Boden. Probiert ihn aus und ihr werdet sehen, wie schnell er zum Hit wird!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:25:17.712Z

Als ich zum ersten Mal einen Käsekuchen gebacken habe, war ich skeptisch, ob ich das Ergebnis wirklich lieben würde. Doch die sorgfältige Auswahl der Zutaten hat den Unterschied gemacht! Die frische Zitrone verleiht der Füllung eine wunderbare Frische, während die handelsüblichen Kekse für den Boden perfekt krümelig sind.

Im Laufe der Jahre habe ich das Rezept perfektioniert. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Dadurch bekommt er eine gleichmäßige Konsistenz und reißt nicht auf. Dieses Detail hat mir viele perfekt geglückte Käsekuchen beschert!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Quarkfüllung mit frischem Zitrusgeschmack
Knuspriger Keksboden, der perfekt harmoniert
Einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses klassischen Käsekuchens. Insbesondere der Quark spielt eine zentrale Rolle. Ein hochwertiger, nicht zu wässriger Quark sorgt für die gewünschte Cremigkeit und Festigkeit der Füllung. Achte darauf, dass der Quark Zimmertemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.

Die Butter in der Keksbodenmischung sorgt für einen leckeren, knusprigen Keksboden. Alternativ kannst du statt Butterkeksen auch digestive Kekse verwenden. Dies gibt dem Boden einen leicht nussigen Geschmack und eine andere Textur. Für eine glutenfreie Variante eignen sich glutenfreie Kekse oder sogar Haferflocken.

Technik und Tipps für perfekte Ergebnisse

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Füllung gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen. Verwende dazu eine Teigschaber, um die Oberfläche zu glätten. Dies verhindert Blasenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Garung. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Ein Temperaturbereich von 170 bis 180°C ist optimal für eine schön cremige Füllung.

Nach dem Backen lasse den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies hilft, Risse auf der Oberfläche zu vermeiden, indem es die Temperatur langsam senkt. Zudem kannst du den Kuchen vor dem Servieren noch mit frischen Früchten oder einer Zuckerglasur dekorieren – das bringt zusätzliche Frische und Farbe auf den Tisch.

Zutaten

Für den perfekten Käsekuchen benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung

500g Quark
200g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale einer Zitrone
100g Sahne

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr beginnt.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Schüssel und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform und kühlen Sie sie für 10 Minuten im Kühlschrank.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Sahne unterheben.

Backen

Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden und backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Danach nach Belieben dekorieren und kalt servieren.

Ich empfehle, den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor ihr ihn serviert.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische könnt ihr den Käsekuchen mit Beeren oder einer Fruchtsauce servieren. Alternativ schmeckt er auch köstlich mit einem Klecks Sahne.

Servieren und Lagern

Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Ich empfehle, ihn einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können. Serviere ihn kühl, eventuell mit einem Klecks Sahne oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Frischekick.

Falls du Reste hast, kannst du diesen Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Er klebt nicht und bleibt stabil, wenn du ihn in Stücke schneidest. Eine Gefrieroption ist ebenfalls möglich; friere ihn in einem gut verschlossenen Behälter für bis zu drei Monate ein.

Variationen und Zusatzpoptionen

Um Abwechslung in dein Rezept zu bringen, experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Füge beispielsweise Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zur Quarkfüllung hinzu, um einen Schokoladenkäsekuchen zu kreieren. Auch die Zugabe von pürierten Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren kann eine interessante Note bieten und sorgt zudem für eine schöne Farbe.

Für eine leicht herzhafte Variante kannst du den Zucker etwas reduzieren und stattdessen gesalzene Karamellsauce über den Käsekuchen geben. Die Kombination aus Süße und Salzigkeit erzeugt ein aufregendes Geschmackserlebnis auf der Zunge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Quark durch Frischkäse ersetzen?

Ja, Frischkäse ist eine gute Alternative, wenn Sie einen reichhaltigeren Käsekuchen möchten.

→ Welches Obst passt gut dazu?

Beeren, Pfirsiche oder sogar Kiwis sind hervorragende Begleiter für diesen Käsekuchen.

→ Muss ich den Käsekuchen nach dem Backen im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, um die Frische zu bewahren, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.