Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel geräucherter Paprika; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu experimentieren! Oft probiere ich verschiedene Füllungen aus, aber diese Variante mit Bohnen hat mich wirklich umgehauen. Die Kombination aus der süßen, zarten Kartoffel und den herzhaften Bohnen, verfeinert mit einer Prise Gewürzen, ist einfach himmlisch. Am besten genießt man sie warm, vielleicht als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Grillabend. Probier es aus – das wird sicher ein Hit in deiner Küche!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:46:12.000Z

In meiner Küche sind gefüllte Süßkartoffeln ein echter Klassiker. Als ich zum ersten Mal diese Kombination mit Bohnen ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Bohnen fügen nicht nur proteinreiche Nährstoffe hinzu, sondern auch eine schöne Textur, die die Süßkartoffeln perfekt ergänzt.

Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und fand, dass eine Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika den besten Geschmack ergibt. Wenn du dazu ein wenig frischen Koriander hinzufügst, wird das Gericht noch aromatischer. Lass dich inspirieren und finde deine eigene Lieblingskombination!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der herzhaften Füllung.
Nährstoffreich und sättigend – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
Einfach zuzubereiten und dabei so lecker!

      

Die Vielseitigkeit der Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Ihre natürliche Süße sorgt dafür, dass sie sich hervorragend für herzhafte Füllungen eignen. In diesem Rezept harmoniert die Süße der Kartoffeln perfekt mit der erdigen Note der schwarzen Bohnen. Du kannst auch andere Bohnensorten verwenden, wie kidneybohnen oder weiße Bohnen, je nach persönlichem Geschmack oder Verfügbarkeit.

Die Zubereitung der Süßkartoffeln im Ofen hilft, ihre Aromen zu intensivieren und eine zarte Textur zu erreichen. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu backen, um eine trockene Konsistenz zu vermeiden. Sie sollten weich und leicht cremig sein, wenn du sie öffnest.

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem Rezept spielen Gewürze eine entscheidende Rolle, um das Aroma zu bereichern. Kreuzkümmel und geräucherter Paprika verleihen der Bohnenfüllung eine warme, pikante Note. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Kartoffel und bringen die verschiedenen Geschmäcker perfekt zur Geltung. Du kannst mit der Menge variieren, um den gewünschten Intensitätsgrad zu erreichen.

Wenn du gerne experimentierst, probiere auch andere Gewürze aus. Eine Prise Chili oder Cajun-Gewürz könnte der Füllung eine aufregende Schärfe verleihen. Achte darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen, um das Geschmackserlebnis besser kontrollieren zu können.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die gefüllten Süßkartoffeln können als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Eine einfache Beilage aus grünem Salat oder ein Joghurt-Dip könnte das Gericht hervorragend abrunden. Es lohnt sich auch, etwas Feta-Käse oder Avocado über die gefüllten Kartoffeln zu streuen, um zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen.

Falls du Reste hast, kannst du die gefüllten Süßkartoffeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen solltest du sie im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, damit sie wieder schön weich und aromatisch werden.

Zutaten

Für die gefüllten Süßkartoffeln

4 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Süßkartoffeln zubereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Bohnenfüllung zubereiten

Während die Süßkartoffeln backen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Bohnen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Füllen und Servieren

Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und der Länge nach aufschneiden. Mit einer Gabel das Innere leicht auflockern und die Bohnenfüllung hineingeben. Mit frischem Koriander garnishieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche geschmackliche Note kannst du Feta oder Avocado hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig und mit derselben Größe auszuwählen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du möchtest, dass die Zubereitungszeit schneller geht, kannst du die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Steche dazu einige Löcher hinein, lege sie in eine mikrowellengeeignete Schale mit etwas Wasser und gare sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie weich sind.

Um sicherzustellen, dass die Bohnenfüllung gut gewürzt ist, probiere sie während des Kochens. Manchmal benötigen die Bohnen etwas mehr Salz oder einen Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische. Das Ausprobieren verschiedener Gewürzkombinationen kann zu einer ganz neuen Geschmacksrichtung führen.

Variationen des Rezepts

Ein weiterer toller Weg, dieses Rezept zu variieren, ist die Zugabe von Gemüse in die Bohnenfüllung. Gehackte Paprika, Mais oder Spinat können sowohl den Nährwert erhöhen als auch Geschmack und Textur bereichern. Du kannst die Füllung auch vegetarisch halten oder, wenn du möchtest, etwas Hackfleisch hinzufügen, um es herzhafter zu machen.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, ist dieses Gericht bereits perfekt dafür geeignet. Zudem lässt sich die Füllung problemlos vegan gestalten, indem du alle tierischen Produkte weglässt. Du könntest auch anstelle der schwarzen Bohnen Kichererbsen verwenden, um eine andere Textur und einen neuen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achte nur auf die Wahl der Zutaten.

→ Wie lange sind die gefüllten Süßkartoffeln haltbar?

Gekühlt halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, weiße Bohnen oder Kidneybohnen funktionieren ebenfalls gut.

→ Gibt es Variationen für die Füllung?

Natürlich! Du kannst auch Mais, Paprika oder Avocado hinzufügen.