Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 150g); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, frischen Lachs auf eine gesunde Weise zuzubereiten, und dieses kalorienarme Ofen-Lachs-Rezept mit Zitrone ist ein absoluter Favorit. Es ist einfach, schnell gemacht und voller Geschmack. Der Lachs wird im Ofen gebacken, bis er zart und saftig ist, während die Zitrone und die Gewürze ihm eine erfrischende Note verleihen. Dies ist das perfekte Gericht für ein leichtes Abendessen oder für Gäste, die Wert auf gesunde Ernährung legen.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:13:35.071Z

Bei der Zubereitung von Lachs ist es mir wichtig, den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass frische Zitrone und Dill die Aromen perfekt ergänzen. Das Rezept ist nicht nur kalorienarm, sondern auch voll mit Nährstoffen, die gut für den Körper sind.

Ich empfehle, den Lachs auf einem Blech mit Alufolie zu backen. Das sorgt nicht nur für eine einfache Reinigung, sondern auch dafür, dass der Lachs saftig bleibt und gleichmäßig gart. Tatsächlich verwende ich dieses Rezept oft, wenn ich Gäste habe, da es sowohl gesund als auch beeindruckend aussieht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Zitrone, der perfekt mit Lachs harmoniert
Einfache Zubereitung für unter der Woche oder besondere Anlässe
Gesunde Option, die wenig Kalorien hat, aber reich an Nährstoffen ist

Die richtige Zubereitung des Lachs

Der Lachs ist eine delikate Zutat, die bei der Zubereitung viel Richtiges braucht. Wichtig ist, die Filets gleichmäßig zu marinieren, damit der Zitronensaft und das Olivenöl gut in das Fleisch eindringen können. Die Verwendung von frischem Dill verstärkt das Aroma und gibt dem Gericht eine feine Note. Wenn Sie frischen Dill verwenden, nehmen Sie etwa das 1,5-fache der Menge, die im Rezept angegeben ist, denn getrocknete Kräuter sind konzentrierter im Geschmack.

Ein entscheidender Faktor ist die Backzeit. Lachs sollte nicht länger als 20 Minuten gebacken werden, um seine Zartheit zu bewahren. Wenn Sie einen besonders dicken Lachsfilet haben, können Sie zusätzliche 2-3 Minuten hinzufügen, aber achten Sie darauf, dass der Lachs durchgegart, aber nicht trocken ist. Ein guter Indikator dafür ist die Farbe des Fisches – er sollte an den Rändern leicht golden sein und die Mitte soll sich noch etwas glänzend und leicht durchscheinend präsentieren.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie anstelle von Dill frische Petersilie oder Basilikum verwenden. Auch ein Spritzer Honig in der Marinade sorgt für eine süßliche und harmonische Balance, die den Lachs wunderbar ergänzt. Für einen besonders frischen Kick können Sie die Zitrone auch durch Limette ersetzen.

Passend zu diesem Gericht sind leichte Beilagen wie ein einfacher grüner Salat, gedünstetes Gemüse oder Quinoa. Ein knuspriges Baguette dazu kann ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, um die köstlichen Aromen des Lachs und der Marinade aufzunehmen. Servieren Sie das Gericht auf schönem Geschirr, um es zu einem festlichen Anlass zu machen!

Zutaten

Für die Zubereitung des kalorienarmen Ofen-Lachs mit Zitrone benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Lachsfilets (je 150g)
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um einen köstlichen kalorienarmen Ofen-Lachs zuzubereiten:

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, den Dill, Salz und Pfeffer vermischen.

Lachs marinieren

Die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets gießen und etwa 10 Minuten einziehen lassen.

Lachs backen

Die marinierten Filets auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Lachs gar und zart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen, bevor Sie den Lachs backen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können die Lachsfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu maximieren, lassen Sie den Lachs auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Erwärmen Sie die Reste im Ofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten, sodass der Lachs gleichmäßig erhitzt wird.

Zum Einfrieren können Sie die marinierten Lachsfilets in Gefrierbeuteln aufbewahren. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. So bleibt der Lachs bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Lachs vor dem Kochen über Nacht im Kühlschrank auftauen, um eine sichere Zubereitung zu gewährleisten.

Tipps für die Zubereitung

Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, ist, den Lachs vor dem Marinieren einige Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Textur zu verbessern und sorgt dafür, dass das Fischfleisch zarter wird. Vergessen Sie nicht, die Hautseite des Lachses beim Backen nach unten zu platzieren. Dies hält das Filet saftiger und verhindert ein Anhaften an der Folie.

Achten Sie zudem darauf, die Zitrone zu reiben, bevor Sie sie auspressen. Die enthaltene Schale gibt neben dem Saft zusätzliche Aromastoffe ab. Wenn Sie die Zitrone reiben, verwenden Sie eine feine Reibe und nur die oberste Schichte der Schale, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs ist auch geeignet. Lassen Sie ihn jedoch vorher im Kühlschrank auftauen.

→ Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?

Das Rezept hat ungefähr 250 kcal pro Portion.

→ Kann ich die Zitrone durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können Limette oder Orangen verwenden, um einen anderen Geschmacj zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.