Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, weil es den Cookies einen nussigen Geschmack verleiht und sie gleichzeitig etwas gesünder macht. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Die Kombination von Dinkelmehl mit einer Prise Zimt und Schokolade macht sie unwiderstehlich. Ich habe einige Variationen ausprobiert, aber diese Rezeptur hat sich als die beste herausgestellt. Man kann sie auch leicht abwandeln, indem man Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügt, was sie noch köstlicher macht.
Als leidenschaftliche Bäckerin habe ich viele Rezeptvariationen ausprobiert, bis ich endlich das perfekte Cookie-Rezept mit Dinkelmehl entdeckt habe. Dinkelmehl bringt nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht die Cookies auch bekömmlicher und gesünder. Ich finde es faszinierend, dass man mit nur wenigen Zutaten so viel erreichen kann.
Ich empfehle, den Teig etwas ruhen zu lassen, bevor ihr ihn backt. Dadurch werden die Cookies gleichmäßiger und die Aromen können besser miteinander verschmelzen. Vertraut mir, es lohnt sich!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Nussiger Geschmack dank Dinkelmehl
- Knusprige Textur mit einem weichen Innenleben
- Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Die Rolle der Zutaten
Dinkelmehl ist ein hervorragender Ersatz für Weizenmehl und verleiht den Cookies einen nussigen Geschmack sowie eine leicht zähe Textur. Es enthält mehr Ballaststoffe und Proteine, was nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch die Nährstoffdichte erhöht. Achten Sie darauf, dass Ihr Dinkelmehl frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Textur der Cookies. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit sich die Zutaten gut verbinden und die perfekte Konsistenz erreicht wird. Vermeiden Sie Margarine, da sie nicht die gleiche Geschmackstiefe bietet und sich die Struktur der Cookies dadurch verändern kann.
Variationen und kreative Abwandlungen
Ein simples Rezept lässt sich leicht anpassen. Versuchen Sie, Walnüsse oder Mandeln hinzuzufügen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Für eine fruchtige Note können getrocknete Cranberries oder Rosinen ideal sein. Achten Sie darauf, die Menge der Schokoladenstückchen entsprechend zu reduzieren, um das Gleichgewicht zu wahren.
Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Auch hier ist es wichtig, das Verhältnis der anderen Zutaten eventuell anzupassen, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erhalten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische der Cookies zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Bei korrekter Lagerung können sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Sie können auch die ungebackenen Portionen des Teigs einfrieren. Formen Sie die Cookies und legen Sie sie auf ein Backblech, bevor Sie sie in die Tiefkühltruhe stellen. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate lagern.
Wenn Sie die gefrorenen Cookies backen möchten, lassen Sie sie einfach 10-15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie im vorgeheizten Ofen backen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und optimale Textur.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für Cookies
- 200g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 50g Schokoladenstückchen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um ein besseres Backergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in die Mischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech kurz auskühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost umsetzen.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies am besten noch warm!
Profi-Tipps
- Wenn Sie die Cookies knuspriger möchten, lassen Sie sie etwas länger im Ofen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie Walnüsse oder gehackte Trockenfrüchte einarbeiten.
Backtipps für beste Ergebnisse
Achten Sie darauf, Ihren Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Die optimale Temperatur von 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Kruste entwickeln. Verwenden Sie einen Backstein, falls vorhanden, um die Wärme gleichmäßiger zu verteilen und die Unterseite der Cookies perfekt zu backen.
Ein wichtiger Punkt ist das Formen der Cookies. Wenn Sie die Teigportionen mit einem Esslöffel auf das Blech setzen, sollten Sie darauf achten, dass sie genug Platz dazwischen haben, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Ein Abstand von mindestens 5 cm ist empfehlenswert.
Geschmackskomposition und Textur
Die Kombination von Dinkelmehl und Zimt fügt nicht nur eine aromatische Dimension hinzu, sondern sorgt auch für ein warmes, heimeliges Gefühl, das ideal für kalte Tage ist. Der Zimtgescheite gibt den Cookies eine subtile Würze, die die Süße des Zuckers und der Schokolade perfekt ergänzt.
Die Schokoladenstückchen sorgen nicht nur für einen schokoladigen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Texturkontrast, wenn sie beim Essen schmelzen. Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade zu wählen, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Zusätzliche Serviervorschläge
Die Cookies passen hervorragend zu einem Glas frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für besondere Anlässe können sie auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um einen dekadenten Genuss zu bieten. Die warme, schmelzende Schokolade in den Cookies wird durch das kalte Eis wunderbar ergänzt.
Um das Erlebnis abzurunden, können die Cookies noch mit einer Prise Meersalz bestreut werden, bevor sie in den Ofen kommen. Dies hebt den Geschmack der Schokolade hervor und sorgt für eine überraschende Note.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?
Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Dinkelmehl.
→ Wie bewahre ich die Cookies auf?
Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten.
→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?
Ja, Sie können sie durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, wenn Sie möchten.
→ Wie viele Cookies kann ich mit diesem Rezept backen?
Das Rezept ergibt etwa 20 Cookies, je nach Größe.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, weil es den Cookies einen nussigen Geschmack verleiht und sie gleichzeitig etwas gesünder macht. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Die Kombination von Dinkelmehl mit einer Prise Zimt und Schokolade macht sie unwiderstehlich. Ich habe einige Variationen ausprobiert, aber diese Rezeptur hat sich als die beste herausgestellt. Man kann sie auch leicht abwandeln, indem man Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügt, was sie noch köstlicher macht.
Erstellt von: Greta Pohl
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 200g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 50g Schokoladenstückchen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in die Mischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech kurz auskühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost umsetzen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn Sie die Cookies knuspriger möchten, lassen Sie sie etwas länger im Ofen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie Walnüsse oder gehackte Trockenfrüchte einarbeiten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 26g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 3g