Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 500 g Kartoffeln; 200 g geriebener Käse; 200 ml Milch; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln vereint gesundes Gemüse und cremigen Käse zu einem herzhaften Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und goldenen, weichgekochten Kartoffeln wird in einer köstlichen Sauce überbacken, die den Geschmack perfekt abrundet. Ideal für Familienessen oder als einfacher Wochentagsgenuss, dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und sättigend.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T08:42:52.264Z

Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt. Der Blumenkohlauflauf bringt sowohl Kinder als auch Erwachsene zusammen und ist perfekt für kalte Tage.

Die Vielseitigkeit des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungen und kann in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Von Aufläufen über Pürees bis hin zu vegetarischen „Steaks“ – dieses Gemüse bietet viele Möglichkeiten, sich kreativ in der Küche auszutoben. Besonders im Blumenkohlauflauf kommt sein zarter Geschmack zur Geltung.

Außerdem ist Blumenkohl reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Er ist kalorienarm und enthält viele Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Durch die Kombination mit Kartoffeln und Käse im Auflauf wird er zu einem herzhaften Gericht, das gut sättigt und gleichzeitig ernährungsphysiologisch wertvoll ist.

Käse: Der Geschmacksträger

Geriebener Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Er sorgt nicht nur für eine köstliche, cremige Textur, sondern verleiht dem Auflauf auch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Wahl des Käses kann den Charakter des Gerichts erheblich beeinflussen. Ob mild oder kräftig – der Käse ergänzt die Aromen des Blumenkohls und der Kartoffeln perfekt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Käse neben seiner geschmacklichen Bereicherung auch wertvolle Nährstoffe liefert. Er ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Proteine, was ihn zu einer wichtigen Zutat in einer ausgewogenen Ernährung macht. Wenn man hochwertigen Käse verwendet, wird das Gericht gleich noch ein wenig besser.

Ein ideales Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Blumenkohlauflauf ist ideal für viele Anlässe. Ob im Familienkreis, beim Brunch mit Freunden oder als schnelles Abendessen unter der Woche – er ist beliebt bei Groß und Klein. Das einfache Rezept erlaubt es auch, es mit verschiedenen Zutaten zu variieren, sodass jeder es nach seinem Geschmack anpassen kann.

Darüber hinaus kann der Auflauf hervorragend vorbereitet werden. Man kann ihn im Voraus zubereiten und einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen. Dadurch spart man Zeit und kann den Abend mit seinen Gästen genießen, anstatt in der Küche zu stehen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich Reste hervorragend im Kühlschrank aufbewahren lassen, sodass man auch am nächsten Tag noch Freude am Auflauf hat.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Blumenkohlauflauf:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
500 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse
200 ml Milch
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen köstlichen Blumenkohlauflauf zuzubereiten:

Blumenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Vorbereiten des Auflaufs

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Milch, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Backen

Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Zubereitungstipps

Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, kann man verschiedene Gewürze und frische Kräuter hinzufügen. Muskatnuss passt hervorragend zu Blumenkohl und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Auch Thymian und Rosmarin sorgen für ein wunderbares Aroma. Experimentieren Sie ruhig ein wenig und finden Sie die perfekten Kombinationen für Ihren Geschmack.

Darüber hinaus kann man beim Käse variieren. Kombinationen aus verschiedenen Käsesorten sorgen für mehr Tiefe im Geschmack. Beispielsweise harmonieren Parmesan und Gouda besonders gut miteinander, während ein Hauch von Blauschimmelkäse eine interessante, würzige Note hinzufügen kann. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung!

Nährwertinformationen

Dieser Blumenkohlauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Pro Portion erhält man eine gute Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Blumenkohl bietet beispielsweise Vitamin C, K und B6, während Kartoffeln reich an Kalium sind. Zusammen machen sie eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie liefert und gleichzeitig gut für die Gesundheit ist.

Die Kombination von Kartoffeln und Blumenkohl sorgt zudem dafür, dass sich dieser Auflauf gut sättigt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Das macht ihn ideal für abwechslungsreiche Wochentagsgerichte, bei denen man Wert auf Gesundheit und Geschmack legen möchte.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Um den besten Geschmack zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen, sodass der Käse erneut schmelzen kann, ohne dass das Gericht trocken wird.

Für eine längere Lagerung kann der Auflauf auch eingefroren werden. Teilen Sie ihn in Portionen auf und verpacken Sie ihn gut. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, ihn vor dem Verzehr vollständig aufzutauen und dann im Ofen zu erhitzen, um die beste Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.