Blumenkohl aus dem Dampfgarer

Name: Blumenkohl aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl (optional); Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Gemüse schonend zuzubereiten, und Blumenkohl aus dem Dampfgarer ist einer meiner Lieblingsgerichte. Die zarte Textur des Blumenkohls kombiniert mit dem Erhalt aller Vitamine macht dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Zusätzlich kann man die Dämpfzeit anpassen, um den Blumenkohl genau nach dem eigenen Geschmack zuzubereiten – ob knackig oder weich. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Beilage suchen.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:25:10.734Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl im Dampfgarer zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks und der perfekten Konsistenz. Die Idee, das Gemüse in einem Dampfgarer zu dämpfen, hat sich als genial erwiesen. Der Blumenkohl bleibt schön saftig, und alle wertvollen Nährstoffe bleiben erhalten.

Ein kleiner Tipp: Würzen Sie den Blumenkohl vor dem Dämpfen leicht mit Salz oder Kräutern, um noch mehr Geschmack zu bekommen. Ich empfehle außerdem, den Dampfgarer nicht zu überladen, damit das Gemüse gleichmäßig gart. So erzielt man die beste Textur!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Spärlicher, aber intensiver Blumenkohlgeschmack
Schonende Zubereitung erhält alle Nährstoffe
Schnelle Beilage für jede Mahlzeit

      

Die richtige Dämpfzeit

Die Dämpfzeit des Blumenkohls kann entscheidend für die texturale Erfahrung des Gerichts sein. Wenn Sie einen knackigen Biss bevorzugen, sollten Sie den Blumenkohl nicht länger als 12 bis 15 Minuten dämpfen. Behalten Sie während des Dämpfens den Blumenkohl im Blick; er sollte schön zart, aber nicht matschig sein. Ein hervorragender Indikator ist die Farbe: Ein lebendiges Weiß zeigt, dass er optimal gegart ist.

Sollten Sie ihn etwas weicher mögen, können Sie die Dämpfzeit um ein paar Minuten verlängern. Achten Sie jedoch darauf, nicht über 20 Minuten zu gehen, da der Geschmack und die Nährstoffe sonst verlieren können. Probieren Sie einfach während des Dämpfens ein Stück, um den perfekten Punkt zu treffen.

Die Rolle des Wassers

Die Qualität des Wassers, das Sie in den Dampfgarer füllen, kann ebenfalls einen Einfluss auf den Geschmack des Blumenkohls haben. Verwenden Sie gefiltertes oder mineralhaltiges Wasser, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Durch den Dampf wird das Gemüse angehoben, sodass es gleichmäßig gart – ein hervorragendes Erlebnis ist garantiert.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Mindeststand nicht unterschreitet, um eine gleichmäßige Düsttemperatur aufrechtzuerhalten. Wenn Sie den Dampfgarer während des Garvorgangs öffnen müssen, achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verlieren, um den Garprozess nicht zu stören.

Variationen und Servierideen

Das Dämpfen von Blumenkohl ist äußerst vielseitig. Sie können Gewürze wie Kurkuma oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Farben und Geschmäcker zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin – diese können Sie gleich zu Beginn in das Wasser nehmen, um dem Dampf ein wenig Aroma zu verleihen.

Für eine sättigendere Beilage können Sie den gedämpften Blumenkohl mit einer Käsesauce überziehen oder ihn pürieren, um eine cremige Blumenkohlsuppe zu kreieren. Dies sind nicht nur schmackhafte Optionen, sondern helfen Ihnen auch, Reste kreativ zu verwerten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohls:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich abspülen.

Wasser in den Dampfgarer füllen

Genügend Wasser in den Dampfgarer füllen, sodass es die vorgesehene Dämpfzeit durchhält.

Blumenkohl dämpfen

Die Blumenkohlröschen in den Dampfgarer geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten dämpfen.

Servieren

Den Blumenkohl nach dem Dämpfen mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, den Blumenkohl mit verschiedenen Gewürzen zu variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Blumenkohlreste haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ihn vor Austrocknung zu schützen. Er hält sich so bis zu drei Tage frisch. Vor dem Verzehr einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder nochmals dämpfen, um die zarte Textur zurückzugewinnen.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren: blanchieren Sie die Röschen zunächst für etwa 2 Minuten, um die Enzyme zu deaktivieren, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, dass mehr als ein Lagen von Röschen nicht übereinander gestapelt werden, damit sie gleichmäßig gefrieren.

Tipps für den Dampfgarer

Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer vor dem Kochen gut vorgeheizt ist. Das kalkulierbare Dämpfen hilft Ihnen, eine gleichmäßige Garzeit zu erreichen. Wenn möglich, sollten Sie den Deckel während des Garens nicht abnehmen, da sonst wertvoller Dampf entweicht und die Temperatur sinkt.

Eine kurze Vorheizzeit ist ebenfalls empfehlenswert. Achten Sie darauf, dass die Dämpfbehälter aus temperaturbeständigem Material bestehen, um eine optimale Zirkulation des Dampfes zu gewährleisten. Zu dicht gepackte Röschen können dazu führen, dass sie ungleichmäßig garen.

Kombinationsmöglichkeiten

Blumenkohl aus dem Dampfgarer lässt sich wunderbar mit anderen Gemüsearten kombinieren. Zucchini, Brokkoli oder Karotten sind großartige Ergänzungen. Diese Gemüse können gleichzeitig gedämpft werden, wobei Sie die jeweilige Dämpfzeit anpassen müssen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Verfeinern Sie den Blumenkohl mit einen Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren für eine frische Note. Diese Kombinationen bringen nicht nur abwechslungsreiche Geschmäcker, sondern auch zusätzliche farbliche Akzente auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch ohne Dampfgarer zubereiten?

Ja, Sie können ihn auch in einem Topf mit etwas Wasser kochen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen.

→ Wie lange muss ich Blumenkohl dämpfen?

Üblicherweise etwa 15 Minuten, aber das hängt von der Größe der Röschen ab.

→ Kann ich Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Ja, Blumenkohl lässt sich hervorragend mit Karotten oder Brokkoli im Dampfgarer kombinieren.

→ Wie kann ich Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.