Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Liter Gemüsebrühe; 250g frische Spinatblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Mehl; 300ml Wasser; 1 Paket Trockenhefe; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, am Abend eine wärmende Suppe mit frisch gebackenem Brot zu genießen. Diese einfache und herzliche Kombination wird in meiner Küche immer geschätzt. Die Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Die Aromen vereinen sich harmonisch und das knusprige Brot sorgt für das gewisse Etwas. Vor allem an kalten Tagen ist dieses Gericht ein wahrer Genuss!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:49:12.296Z

In den letzten Monaten habe ich verschiedene Suppenrezepturen getestet und herausgefunden, dass eine gute Brühe der Schlüssel zu einem vollmundigen Geschmack ist. Ich verwende frisches Gemüse und Kräuter, um die Aromen zu intensivieren. Der Mix aus frischem Gemüse, Gewürzen und einem Spritzer Zitronensaft hebt die Suppe auf ein neues Level.

Bei meiner letzten Zubereitung habe ich ein einfaches Bäckerbrot gemacht, das perfekt zur Suppe passt. Der Duft von frischem Brot, das direkt aus dem Ofen kommt, ist unwiderstehlich. Während die Suppe kocht, backe ich das Brot und das Zusammenspiel der beiden Gerichte ist einfach himmlisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Frisch gebackenes Brot, das die Suppe perfekt ergänzt
Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie

      

Die richtige Konsistenz der Suppe

Die Konsistenz der Suppe ist entscheidend für den Genuss. Achten Sie darauf, dass das Gemüse weich, aber noch bissfest bleibt, bevor Sie den Spinat hinzufügen. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Karotten und den Sellerie etwa 15 Minuten in der Brühe zu garen, bevor Sie die Kichererbsen und den Spinat einrühren. So entwickeln die Zutaten ihre Aromen optimal und sorgen für ein harmonisches Geschmacksbild.

Falls Sie eine cremigere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil der Kichererbsen pürieren und zurück in die Suppe geben. Dies verleiht der Suppe eine samtige Textur und macht sie noch sättigender. Für eine pikante Note können Sie auch einen Teelöffel Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen.

Das perfekte Brot

Um sicherzustellen, dass Ihr Brot schön aufgeht, ist es wichtig, die Hefe korrekt zu aktivieren. Mischen Sie die Trockenhefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Die Verwendung von Olivenöl verleiht dem Brot nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Kruste schön knusprig wird.

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie dem Brot auch verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Mischen Sie frische oder getrocknete Kräuter unter den Teig, bevor Sie ihn gehen lassen, um dem Brot ein weiteres Geschmacksprofil zu verleihen.

Zutaten

Für dieses gemütliche Abendessen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Stange Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Liter Gemüsebrühe
250g frische Spinatblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Brot

500g Mehl
300ml Wasser
1 Paket Trockenhefe
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und von guter Qualität haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Suppe und das Brot zu zaubern:

Suppe zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hineingeben und 5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.

Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Spinat hinzufügen, kurz umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot backen

In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen, dann in eine Kastenform geben und bei 220 °C etwa 25 Minuten backen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit einer dicke Scheibe frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum zur Suppe hinzufügen.

Variationen der Suppe

Diese Suppe eignet sich hervorragend für Variationen. Statt Kichererbsen können Sie auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, was die Textur und den Geschmack verändert. Auch der Spinat kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden. Denken Sie daran, den Grünkohl ein wenig länger zu kochen, da er etwas fester ist als frischer Spinat.

Für ein zusätzliches Protein können Sie geräucherten Tofu oder gekochtes Hähnchen hinzufügen. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke und geben Sie es zusammen mit den Kichererbsen in die Suppe, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, und sie bleibt 3 bis 4 Tage frisch. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie am besten abkühlen, bevor Sie sie in Portionsbehälter füllen. So können Sie die Suppe auf Wunsch portionsweise auftauen und genießen.

Um die Aromen nach dem Einfrieren zu intensivieren, empfehle ich, die Suppe beim Erwärmen etwas nachzuwürzen, da die Gewürze beim Einfrieren an Intensität verlieren können. Ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann das Geschmacksprofil wieder auffrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können gerne saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse verwenden!

→ Wie lange dauert es, das Brot zu backen?

Das Brot benötigt etwa 25 Minuten im Ofen, um schön knusprig zu werden.