Zupfbrot Für Grillabend

Name: Zupfbrot Für Grillabend
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 1 großes Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette); 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 100g Pesto (grün oder rot); 50g getrocknete Tomaten, gehackt; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Schnittlauch); Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Oma

Ich liebe es, meine Freunde zu einem Grillabend einzuladen und sie mit köstlichen Snacks zu verwöhnen. Besonders beliebt ist bei uns das Zupfbrot, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die perfekte Beilage zum gegrillten Fleisch bietet. Die knusprige Kruste und die saftige Füllung machen es unwiderstehlich. Mit dem richtigen Käse und frischen Kräutern wird es zum Highlight. Lasst uns gemeinsam dieses leckere Zupfbrot zubereiten!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:15.072Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich das Zupfbrot ausprobiert und es war ein echter Hit! Die Kombination aus frischem Brot und aromatischen Füllungen begeistert einfach jeden. Ich habe zusätzlich Oliven und getrocknete Tomaten verwendet, um dem ganzen noch mehr Geschmack zu verleihen. Das Brot wird außen schön knusprig und innen wunderbar weich!

Ein wichtiger Tipp ist, das Zupfbrot vor dem Servieren kurz im Ofen zu erwärmen, damit der Käse schmelzen kann. So wird es noch unwiderstehlicher! Jeder kann sich ein Stück abbrechen, und es ist eine gesellige Art, ein Gericht zu teilen. Das macht jeden Grillabend zu einem besonderen Erlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Kruste, die beim Zupfen herrlich knackt
Vielseitige Füllungen für jeden Geschmack
Perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder als Snack

Die Kunst des Zupfbrot-Backens

Beim Zupfbrot ist die Wahl des Brotes entscheidend. Verwenden Sie ein Brot mit einer festen Kruste, wie Ciabatta oder ein Baguette, da diese Brotsorten die Füllung gut halten und beim Backen knusprig werden. Achten Sie darauf, das Brot an der Oberseite nicht zu tief einzuschneiden. Wenn die Schnitte zu tief sind, könnte das Brot auseinanderfallen. Ideal ist es, die Einschnitte etwa ein bis zwei Zentimeter auseinander zu setzen.

Die Füllung ist das Herzstück dieses Rezepts und hier können Sie kreativ werden. Mozzarella bringt eine wunderbare Schmelzfähigkeit mit, während Gouda einen leicht nussigen Geschmack hinzufügt. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann spannend sein und dem Zupfbrot ein besonderes Aroma verleihen. Vergessen Sie nicht das Pesto; es sorgt für eine aromatische Basis und gibt dem Brot einen frischen Kick.

Frische Kräuter sind nicht nur dekorativ, sondern intensivieren den Geschmack. Basilikum und Schnittlauch passen hervorragend zur Füllung. Wenn Sie ein intensiveres Aroma bevorzugen, können Sie auch Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese Kräuter können auch einen tollen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Käses bieten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie beim Backen darauf, das Brot auf einem mittleren Rost im Ofen zu platzieren. Dies gewährleistet, dass die Hitze gleichmäßig zirkuliert und das Brot von allen Seiten knusprig wird. Ein vorgeheizter Ofen ist wichtig, um eine schöne Kruste zu erzielen. Die empfohlene Temperatur von 200°C sorgt dafür, dass der Käse gut schmilzt, während das Brot goldbraun wird. Beobachten Sie das Brot in den letzten Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.

Haben Sie Brotreste übrig? Zupfbrot kann ganz einfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Bei Bedarf können Sie das Brot im Ofen bei 160°C wieder aufknuspern, was das Aroma der Kräuter und die Konsistenz des Käses auffrischen kann. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren des bereits gefüllten, ungebackenen Brotes, was das Zupfbrot zu einem großartigen letzten Moment Snack für unerwartete Gäste macht.

Wenn Sie das Zupfbrot variieren möchten, probieren Sie verschiedene Zutaten aus. Geben Sie beispielsweise geröstete Peperoni oder eine würzige Chorizowurst hinzu, um dem Brot eine pikante Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen erhöhen den Genuss und machen das Zupfbrot zu einer aufregenden Geschmackserfahrung bei jedem Grillabend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das köstliche Zupfbrot:

Zutaten

1 großes Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
100g Pesto (grün oder rot)
50g getrocknete Tomaten, gehackt
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Schnittlauch)
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Brot vorbereiten

Das Brot an der Oberseite kreuzweise einschneiden, dabei jedoch nicht ganz durchschneiden, sodass es zusammenhält.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den geriebenen Käse, das Pesto, die getrockneten Tomaten, die Oliven und die frisch gehackten Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brot füllen

Die Füllung gleichmäßig in die Einschnitte des Brotes verteilen. Anschließend das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln.

Backen

Das Zupfbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Servieren

Das Brot leicht abkühlen lassen und dann in Stücke zupfen. Sofort servieren und genießen!

Das Zupfbrot ist warm serviert am besten, lassen Sie es sich schmecken!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Füllungen nach Ihrem Geschmack, z.B. mit Schinken oder verschiedenen Käsesorten. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen für zusätzliche Aromen.

Variationen des Zupfbrots

Eine köstliche Variante des Zupfbrots ist die mediterrane Füllung mit Feta, Spinat und Oliven. Diese Mischung verwandelt das Brot in eine herzhafte, vegetarische Beilage, die besonders gut zu gegrilltem Gemüse passt. Sie können auch gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügen, um einen umami-reichen Geschmack zu erzeugen, der perfekt mit dem knusprigen Brot harmoniert.

Für eine süßere Variante können Sie Honig und Walnüsse verwenden, gepaart mit Ziegenkäse oder Ricotta. Diese Kombination bietet eine interessante süß-salzige Balance, die sich hervorragend als Appetizer eignet. Das Zupfbrot kann somit zu einem multifunktionalen Snack werden: herzhaft oder süß, je nach Anlass.

Eine weitere spannende Möglichkeit ist die Verwendung von saisonalen Zutaten. Im Frühling könnten Sie Spargel und frische Kräuter verwenden, während im Herbst Kürbis und Salbei eine besondere Note bringen. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen, und jede Saison bietet neue, köstliche Möglichkeiten für dieses Rezept.

Anrichten und Servieren

Das ansprechendste Anrichten des Zupfbrots kann mit einer Beigabe von frisch gehackten Kräutern erfolgen. Servieren Sie das Brot auf einem Holzbrett, um einen rustikalen Look zu erzielen. Fügen Sie kleine Schalen mit Dips hinzu, wie zum Beispiel ein würziges Aioli oder eine scharfe Salsa, die sich aus dem Aroma des Pestos ergänzen.

Ein weiterer schöner Aspekt ist, das Zupfbrot in kleinere Stücke zu zupfen und als fingerfood zu servieren. So können Ihre Gäste es beim Grillen einfach genießen und verschiedene Füllungen ausprobieren. Es macht einfach mehr Spaß, das Zupfbrot zu teilen, und es fördert die Geselligkeit beim Essen.

Um das Zupfbrot noch einladender zu gestalten, können Sie die einzelnen Stücke mit einem zusätzlichen Hauch von Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Dies hebt den Geschmack noch mehr hervor und sorgt für eine attraktive Präsentation auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können das Brot vorbereiten und es dann am Grillabend backen. Es schmeckt frisch am besten.

→ Kann ich glutenfreies Brot verwenden?

Ja, glutenfreies Brot eignet sich auch gut für dieses Rezept. Achten Sie darauf, dass es gut frisch ist.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Sie können auch Spinat, Feta-Käse oder andere Gemüsesorten verwenden, um eine gesunde Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, aber Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.