Pizza mit Zucchini und Zitronenöl

Name: Pizza mit Zucchini und Zitronenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 275ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 2 Zucchini; 4 EL Zitronenöl; 200g Mozzarella; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzabeläge auszuprobieren, und diese Pizza mit Zucchini und Zitronenöl hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus zarter Zucchini und dem frischen Zitronenaroma bringt eine ganz neue Geschmacksdimension auf den Teller. Es ist ein leichtes, aber sehr schmackhaftes Gericht, das perfekt für einen Abend mit Freunden oder als schnelles Abendessen für die Familie geeignet ist. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:46:25.474Z

Als ich anfing, diese Pizza mit Zucchini und Zitronenöl zu machen, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten ist. Die Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten, sodass sie perfekt gleichmäßig gart und während des Backens einen köstlichen Geschmack entfaltet. Das Zitronenöl sorgt für eine frische Note, die die Pizza besonders macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Verwendet frische Zucchini und achtet darauf, dass sie nicht zu dick geschnitten werden. So bleibt die Pizza knusprig und die Aromen kommen besser zur Geltung. Wenn ihr Lust habt, könnt ihr auch etwas frischen Basilikum darüberstreuen, um die Aromen zu intensivieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zucchini bringt Farbe und Geschmack auf die Pizza
Das Zitronenöl sorgt für eine angenehme, frische Note
Schnell zubereitet – perfekt für spontane Gäste

      

Die Rolle der Zucchini

Zucchini sind nicht nur eine farbenfrohe Zutat, sondern sie bringen auch eine feine, saftige Textur auf die Pizza. Durch das vorherige Salzen und Ruhen der Zucchinischeiben wird überschüssiges Wasser entzogen. Dadurch wird verhindert, dass der Pizzateig durchweicht und sorgt gleichzeitig für einen intensiveren Geschmack der Zucchini. Diese Technik hebt das Aroma hervor und sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit nach dem Backen.

Achtet darauf, die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, idealerweise etwa 3-5 mm dick. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und sorgt dafür, dass sie beim Backen zart, aber nicht matschig werden. Falls ihr andere Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen ausprobieren möchtet, verwendet ähnliche Techniken zur Vorbereitung und salzt sie ebenfalls, um die Textur zu optimieren.

Das perfekte Zitronenöl

Zitronenöl ist der geheimnisvolle Star dieser Pizza, der ihr eine frische und lebendige Note verleiht. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Zitronenöl zu verwenden, da das Aroma den Charakter der gesamten Pizza beeinflusst. Solltet ihr kein Zitronenöl zur Hand haben, könnt ihr dieses auch leicht selbst herstellen, indem ihr frische Zitronenschale in hochwertiges Olivenöl zieht und es einige Stunden ziehen lasst.

Verwendet das Zitronenöl großzügig, aber übertreibt es nicht – ein paar Esslöffel reichen, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Das Öl sollte gleichmäßig verteilt werden, damit jede Zucchinischeibe und der Mozzarella in den Genuss des zitrusartigen Geschmacks kommen. Das Zitronenöl kann auch nach dem Backen über die heiße Pizza gegeben werden, um das Aroma nochmals zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pizza benötigst:

Zutaten für den Pizzateig

500g Mehl
275ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

2 Zucchini
4 EL Zitronenöl
200g Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum) zum Garnieren

Sei kreativ mit den Zutaten und plane dein persönliches Pizzabuffet!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Pizza zubereitest:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.

Pizza belegen

Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Den Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Zucchinischeiben darauflegen. Mit Zitronenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Genieße deine selbstgemachte Pizza frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für ein besonders frisches Aroma kannst du frische Zitronenschale über die fertige Pizza reiben.

Variationsmöglichkeiten

Diese Zucchini-Pizza lässt sich hervorragend variieren. Für eine reichhaltigere Version könnt ihr Feta oder Ziegenkäse anstelle von Mozzarella verwenden. Der salzige Geschmack des Fetas harmoniert besonders gut mit der frischen Zucchini und dem Zitronenöl. Auch die Zugabe von gegrilltem Hähnchen oder gekochtem Schinken kann diesem Gericht eine herzhaftere Note verleihen.

Wer es etwas würziger mag, kann die Zucchini mit einer Prise Chili oder Paprika würzen oder zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromen bringen eine spannende Schärfe, die wunderbar mit dem Zitronenöl harmoniert. Seid kreativ und experimentiert mit verschiedenen Käsen oder Gewürzen!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Übrig gebliebene Pizza lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten wickelt ihr die Stücke in Frischhaltefolie oder bewahrt sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die Pizza bis zu drei Tage frisch. Um die Slices wieder aufzuwärmen, empfehle ich den Toaster oder Backofen, um die Kruste erneut knusprig zu bekommen – die Mikrowelle macht sie hingegen oft matschig.

Für einen frischen, ansprechenden Serviervorschlag könnt ihr die Pizza nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze garnieren. Die Kräuter bieten nicht nur eine aromatische Ergänzung, sondern verleihen der Pizza auch ein schönes Finish. Wenn ihr die Pizza stilvoll präsentieren möchtet, könnt ihr sie auf einem Holzbrett servieren und direkt am Tisch schneiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst beliebiges Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten?

Ja, bereite den Teig vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank gehen.

→ Wie kann ich den Boden besonders knusprig machen?

Backe die Pizza auf einem heißen Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech.