Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 125g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 500g frische Kirschen, entsteint; 2 EL Zucker; 150g Weizenmehl; 100g Zucker; 75g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Kuchen mit frischen Kirschen zu backen. Dieser Kuchen ist mit knusprigen Streuseln bedeckt, die perfekt zu den saftigen Kirschen passen. Es ist ein Rezept, das sich einfach zubereiten lässt und bei jedem Biss Freude bereitet. Gemeinsam mit der Familie genieße ich diesen Kuchen oft zum Nachmittagskaffee. Ob für besondere Anlässe oder einfach für einen süßen Snack zwischendurch, dieser Kuchen wird immer geschätzt.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:25:13.220Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen mit Kirschen und Streuseln gebacken habe, war ich von dem Duft in meiner Küche überwältigt. Die Kombination aus süßen Kirschen und den knusprigen Streuseln hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass eine Schicht frischer Kirschen unter der Streuselschicht für die perfekte Balance sorgt.

Besonders gut funktioniert hat es, die Kirschen zuvor leicht zu zuckern, um den Geschmack zu intensivieren. Dies bringt die natürliche Süße der Kirschen zur Geltung und macht den Kuchen einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen und mit Freunden zu teilen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Kirschen, die den Kuchen frisch und fruchtig machen
Die knackigen Streusel, die eine wunderbare Textur hinzufügen
Ein einfaches Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist

      

Die Rolle der Kirschen

Für diesen Kuchen sind frische Kirschen von entscheidender Bedeutung. Die saftigen Kirschen verleihen dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch eine natürliche Feuchtigkeit, die das Backergebnis verbessert. Verwenden Sie reife, aber feste Kirschen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen ihre Form behalten. Falls frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Kirschen verwenden. In diesem Fall sollten Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Kirschen werden vor der Verwendung mit Zucker bestreut. Das bestreuen hilft, die Frucht auszuziehen, sodass der Kuchen beim Backen ein paar natürliche Säfte freisetzt. Dies trägt dazu bei, dass die Kirschen noch geschmackvoller werden. Achten Sie darauf, nicht zu viel Zucker zu verwenden, da dies den Zuckeranteil des gesamten Kuchens beeinflusst und die Kirschen viel natürlicher Fruchtgeschmack enthalten.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur. Es ist wichtig, die Zutaten für die Streusel kalt zu halten, damit sie beim Backen knusprig bleiben. Verwenden Sie kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie die Butter in kleine Stücke schneiden, können Sie diese leichter mit Mehl und Zucker vermengen, um die richtige krümelige Konsistenz zu erreichen.

Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten. Ein schneller, kurzer Prozess führt zu einer lockereren Struktur, während zu langes Kneten sie zu fest macht. Die perfekte Konsistenz ist ein krümeliger, sandartiger Teig, der beim Backen goldbraun wird. Wenn Sie Variationen ausprobieren möchten, lassen Sie etwas Zimt oder geriebene Nüsse in die Streuselmischung einfließen, um einen zusätzlichen Geschmacksimpuls zu erzielen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist es wichtig, auf die richtige Temperatur und Zeit zu achten. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen auf 180°C vorgeheizt wird. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Farbe erhält. Behalten Sie den Kuchen in den letzten fünf Minuten im Auge, da er je nach Ofen leicht variieren kann. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen. Dies ermöglicht es, dass der Kuchen sich leicht von der Form löst und nicht am Boden anhängt. Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu bewahren. Auf diese Weise hält sich der Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Zutaten

Teig:

250g Weizenmehl
125g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Füllung:

500g frische Kirschen, entsteint
2 EL Zucker

Streusel:

150g Weizenmehl
100g Zucker
75g Butter

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig rühren. Eier hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Kirschen vorbereiten

Die entsteinten Kirschen mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Zusammenstellen und backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Profi-Tipps

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Er kann auch wunderbar mit einem Klecks Schlagsahne serviert werden.

Variationen des Kirschen-Streuselkuchens

Dieser Kuchen kann leicht variiert werden, indem Sie andere Früchte verwenden. Anstelle von Kirschen können auch Äpfel, Pfirsiche oder sogar Beeren verwendet werden. Passen Sie die Zuckermenge entsprechend der Süße der verwendeten Früchte an. Zum Beispiel sind Pfirsiche tendenziell süßer als Kirschen und benötigen möglicherweise weniger Zucker in der Füllung.

Für eine köstliche Variation können Sie etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig einarbeiten. Dies verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische und Harmonie mit den Früchten. Ein Topping aus Puderzucker oder einem einfachen Zuckerguss kann auch hinzugefügt werden, um dem Kuchen das besondere Etwas zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine besonders verlockende Nachspeise. Die Kälte des Eises harmoniert hervorragend mit den warmen, fruchtigen Aromen des Kuchens. Alternativ können Sie auch einen einfachen Joghurt mit etwas Honig als gesündere Begleitung bieten.

Eine weitere Idee ist, den Kuchen mit gerösteten Mandeln oder gehackten Walnüssen zu bestreuen, um ihm zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Dies passt besonders gut zu den Kirschen und den Streuseln und macht den Kuchen zu einem echten Highlight bei jeder Kaffeetafel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren die beste Methode. In Scheiben geschnitten und gut verpackt, kann der Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Einfrieren richtig abzukühlen.

Um den eingefrorenen Kuchen wieder herzustellen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bringen Sie ihn direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten, bis er durchgewärmt ist. So bleibt der Kuchen saftig und frisch und wird Ihnen viele schmackhafte Momente bescheren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen und abtropfen.

→ Wie lager ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Streusel mit anderen Zutaten variieren?

Gerne! Nüsse oder Haferflocken sind eine köstliche Ergänzung zu den Streuseln.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt gut verpackt etwa 3-4 Tage frisch.