Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150 g); 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Seele

Ich liebe es, ein gesundes Abendessen zuzubereiten, das sowohl lecker als auch einfach ist. Dieses kalorienarme Rezept mit Lachs ist perfekt für stressige Tage, an denen ich schnell etwas Köstliches auf den Tisch bringen möchte. Der Lachs hat einen wunderbaren Geschmack und ist mit frischem Gemüse kombiniert, was die Mahlzeit nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich macht. Es ist verblüffend, wie schnell man eine solche Kombination zubereiten kann - in weniger als 30 Minuten bin ich mit dem Essen bereit!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:20.021Z

Als ich zum ersten Mal mit diesem Rezept experimentiert habe, war ich fasziniert von der Einfachheit der Zubereitung. Der Lachs wird nur mit einer Mischung aus Zitronensaft und frischen Kräutern mariniert, was seinem Geschmack eine großartige frische Note verleiht. Das Gemüse, das du auswählst - ich bevorzuge Zucchini und Paprika - verstärkt das Aroma und macht die Mahlzeit noch gesünder.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen. Er sollte saftig und zart bleiben. Ich überprüfe gerne nach 15 Minuten, um sicherzugehen, dass er perfekt gegart ist. Auf diese Weise bleibt er besonders aromatisch und zart!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Lachs kombiniert mit knackigem Gemüse
Gesunde Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitig und anpassbar mit deinen Lieblingskräutern

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des frischen Lachses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichtes. Achte darauf, dass die Lachsfilets eine gleichmäßige, leuchtend-orange Farbe haben und einen milden, frischen Geruch abgeben. Fettige, gut durchwachsene Filets sorgen für ein besonders zartes Ergebnis nach dem Garen, während ein zu trockenes Stück leicht austrocknen kann.

Das Gemüse, insbesondere die Zucchini und die rote Paprika, sorgt nicht nur für knusprige Texturen, sondern bringt auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen mit sich. Zucchini hat eine leicht süßliche Note, die wunderbar mit dem salzigen Lachs harmoniert. Die rote Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern liefert auch Vitamin C und Antioxidantien.

Garmethoden optimieren

Das Garen des Lachses auf einem Bett aus Gemüse ist eine effektive Methode, um sicherzustellen, dass beide Komponenten gleichmäßig garen. Ich empfehle, die Pfanne gut vorzuheizen, sodass das Gemüse beim Hinzufügen sogleich die richtige Hitze bekommt, um Röstaromen zu entwickeln. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um seine knackige Konsistenz zu behalten.

Wenn du die Pfanne abdeckst, entsteht eine Art Dampfumgebung, die dafür sorgt, dass der Lachs gleichmäßig durchgart, ohne dass er austrocknet. Ein guter Indikator, dass der Lachs fertig ist, ist eine opaque Farbe und eine leicht zarte Textur. Du kannst mit einer Gabel prüfen, ob sich die Filets leicht auseinanderziehen lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Abendessen benötigst:

Zutaten für kalorienarmes Abendessen mit Lachs

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses gesunden Lachsgerichts:

Lachs marinieren

Vermische in einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer. Lege die Lachsfilets in die Marinade und lasse sie für 10 Minuten marinieren.

Gemüse vorbereiten

Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Füge das geschnittene Gemüse hinzu und brate es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich ist.

Lachs garen

Lege die marinierten Lachsfilets auf das Gemüse in der Pfanne. Decke die Pfanne ab und lasse den Lachs für 15 Minuten garen, bis er durchgegart und leicht zart ist.

Servieren

Serviere den Lachs auf einem Teller mit dem gebratenen Gemüse und genieße dein kalorienarmes Abendessen!

Ich empfehle, das Gericht mit frischem Brot oder einem grünen Salat zu servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden.

Variationen für das Rezept

Du kannst das Rezept ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten verwendest. Brokkoli oder grüne Bohnen sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die gut mit dem Lachs harmonieren. Bei der Wahl der Kräuter kannst du experimentieren und zum Beispiel Basilikum oder Petersilie statt Dill verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver in die Marinade einrühren. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack des Gerichts erheblich verändern und bieten dir die Möglichkeit, es regelmäßig neu zu interpretieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du diese problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen sind die Reste etwa 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Lachs nochmals kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, sodass er nicht austrocknet.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren. Wenn du größere Portionen zubereitest, lasse das Gericht nach dem Kochen abkühlen und friere es dann portionsweise ein. Im Gefrierfach ist es bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lege den Behälter einfach über Nacht in den Kühlschrank und erhitze es vor dem Servieren erneut in der Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs bei 180°C im Ofen für etwa 20 Minuten garen.

→ Welche Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Brokkoli, Karotten oder Spargel.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Lachs auf?

Lass den Lachs abkühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept auch für 1 Portion machen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten entsprechend anpassen.