Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 2 Eier; 150g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 75ml Pflanzenöl; 100g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn Kakao ins Spiel kommt. Der Mix aus süßen, reifen Bananen und intensiver Schokolade schafft eine unwiderstehliche Kombination. Jedes Stück ist saftig und aromatisch, ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Dieser Kuchen ist mein persönlicher Favorit, denn er ist einfach zuzubereiten und enthält keine schwer verdaulichen Zutaten. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Bananenkuchen mit Kakao zaubern!

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:46:18.233Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Kakao backte, wusste ich, dass ich etwas Besonderes gefunden hatte. Die Kombination aus reifen Bananen und Schokolade verleiht dem Kuchen eine ungemeine Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack, der einfach unvergleichlich ist. Ich erinnere mich daran, wie ich beim ersten Biss die perfekte Balance aus Süße und Schokoladigkeit entdeckte.

Ein kleiner Trick, den ich während des Backens lernte, ist, die Bananen leicht anzustoßen, bevor ich sie hinzufüge. Dies hilft, ihren natürlichen Geschmack noch mehr zur Geltung zu bringen und macht den Kuchen noch köstlicher. Ich bin sicher, dass dir dieser Kuchen ebenso gut schmecken wird wie mir!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit süßer Banane
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Kaffeepausen oder als süßes Dessert

      

Die perfekte Reife der Bananen

Die Auswahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenkuchens. Verwende am besten überreife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Diese sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine zusätzliche Feuchtigkeit in den Teig, was zu einem saftigen Ergebnis führt. Wenn Du keine überreifen Bananen zur Hand hast, kannst du sie auch im Ofen bei 175°C für etwa 15 Minuten backen, bis sie weich und aromaintensiv sind.

Ein weiterer Tipp ist, die Bananen vor dem Zerdrücken kurz anzuwärmen. Dies hilft, den Geschmack zu intensivieren, da sich die natürlichen Zucker besser entfalten können. So wird auch die Mischung homogener, was für eine gleichmäßige Konsistenz im fertigen Kuchen sorgt.

Die Rolle des Kakaopulvers

Kakaopulver ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Textur des Kuchens. Es bringt Feuchtigkeit und macht den Teig weniger trocken. Vergewissere dich, dass du hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver verwendest, um den besten Geschmack herauszuholen. Von stark entöltem Kakaopulver kannst du absehen, da es den Kuchen weniger saftig macht.

Falls du eine noch intensivere Schokoladennote erzielen möchtest, kannst du anstelle von Kakaopulver geschmolzene dunkle Schokolade mit in den Teig geben. Achte dabei darauf, die Gesamtmenge an Zucker und Öl entsprechend anzupassen, da die Schokolade zusätzliche Süße und Fett hinzufügt.

Aufbewahrung und Variationen

Nach dem Backen solltest du den Bananenkuchen luftdicht verpacken, um seine Frische zu bewahren. Bei Zimmertemperatur hält er sich 3-4 Tage, im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst auch Scheiben einfrieren; hierzu wickelst du sie gut in Frischhaltefolie ein und legst sie in einen Gefrierbeutel. So hast du immer ein Stück Kuchen zur Hand, wenn die Lust überkommt.

Für Abwechslung kannst du den Kuchen mit verschiedenen Zutaten modifizieren. Ein Spritzer Vanilleextrakt dennoch vor dem Backen dazu gibt eine köstliche Note. Oder versuche, Nüsse oder Kokosraspel unterzuheben, um den Bananenkuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Du kannst auch das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen, was dem Kuchen eine reichhaltigere Geschmacksbasis verleiht.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für deinen Bananenkuchen mit Kakao:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
2 Eier
150g Mehl
30g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75ml Pflanzenöl
100g Schokoladenstückchen (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten sorgfältig abgemessen sind.

Zubereitung

So bereitest du den Bananenkuchen mit Kakao vor:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel und füge den Zucker und die Eier hinzu. Vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge das Öl hinzu und rühre weiter.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Schokoladenstückchen unterheben, wenn gewünscht.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn für etwa 45 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Genießen!

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch schokoladiger zu machen, kannst du zusätzlich Kakaonibs oder gehackte Nüsse hinzufügen.

Schokoladenstückchen gezielt einsetzen

Die Schokoladenstückchen sind optional, aber sie bringen eine zusätzliche Geschmackskomponente und Textur in den Bananenkuchen. Verwende bittersüße oder Milchschokolade je nach Vorliebe. Achte darauf, sie zum Teig zu geben, wenn dieser bereits gut vermischt ist, damit sie gleichmäßig verteilt werden. Du kannst die Menge variieren, je nach dem gewünschten Intensitätsgrad.

Falls du eine ungesüßte, gesunde Variante wünschst, sind auch gezuckerte Kakaonibs eine hervorragende Alternative. Diese bieten eine krossere Textur und einen intensiven Schokoladengeschmack, ohne extra Zucker hinzuzufügen.

Vorbereitung des Backvorgangs

Achte darauf, die Kastenform gut zu fetten und mit Mehl auszustauben, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Du kannst auch Backpapier verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen ist ebenfalls wichtig; place deine Kastenform in die Mitte des Ofens für die beste Backergebnisse.

Beim Backen ist es hilfreich, den Kuchen nicht zu früh zu öffnen. Warte mindestens die ersten 30 Minuten, damit der Kuchen gut aufgehen kann. Wenn du den Stäbchentest machst, sollte das Holzstäbchen sauber herauskommen, ohne nassen Teig daran. Wenn es noch feucht ist, lasse den Kuchen weitere 5-10 Minuten backen und teste erneut.

Servierideen

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Eine einfache Variante ist, etwas Puderzucker darüber zu streuen oder eine Glasur aus Frischkäse und Kakao herzustellen. Diese einfache, süße Ergänzung stellt sicher, dass der Kuchen nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich aufgewertet wird.

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen auch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis sorgt für ein wunderbar schmeckendes Dessert, das einfach unwiderstehlich ist. Zudem kannst du frische Beeren oder Nüsse als Garnierung verwenden, um eine extra Frische und Visualität hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, du kannst Honig verwenden, allerdings solltest du die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.