Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Greta Pohl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:21:37.485Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination mit frischen Blaubeeren sorgt für eine fruchtige Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen mit frischen Blaubeeren
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann
Ideal für das Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die süße, cremige Textur der überreifen Bananen mit der frischen, leicht säuerlichen Note der Blaubeeren. Diese Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl beim Frühstück als auch als Snack zwischendurch überzeugt. Die Bananen bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit in das Brot, während die Blaubeeren für einen fruchtigen Akzent sorgen.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Sie fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Vitamine und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Diese kleinen Beeren sind reich an Ballaststoffen, was das Bananenbrot zu einer nahrhaften Wahl macht, die Sie mit Energie versorgt.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Es erfordert keine speziellen Fähigkeiten oder aufwendige Techniken, sodass es ideal für Backanfänger und Familien ist. Mit nur wenigen Grundzutaten, die wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche vorhanden sind, können Sie ein schmackhaftes Brot zaubern.

Die Zubereitung nimmt nur wenige Minuten in Anspruch, und das Backen erfolgt ganz nebenbei. Perfekt für hektische Morgen oder als schnelles nachmittägliches Vergnügen, können Sie das Bananenbrot im Voraus zubereiten und es mit Freunden oder Familie teilen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Variationen und Tipps

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen knusprigen Biss zu verleihen. Sie können auch Zimt oder Vanilleextrakt für zusätzliche Aromen verwenden.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Möglichkeiten sind endlos, und jede Variation bringt ihren eigenen Charme in dieses wunderbare Bananenbrot.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Bananenbrot mit Blaubeeren:

Zutaten

3 überreife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie cremig sind.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu. Rühren Sie alles zusammen, bis es gerade vermischt ist.

Blaubeeren hinzufügen

Falten Sie vorsichtig die frischen Blaubeeren unter den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Blaubeeren!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist das Bananenbrot haltbar? Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden? Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden, jedoch sollten sie vorher leicht aufgetaut und abgetropft werden. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird und das Brot matschig wird.

Serviervorschläge

Genießen Sie das Bananenbrot warm, direkt nach dem Backen, oder lassen Sie es vollständig abkühlen und schneiden Sie es in Scheiben. Es schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit Butter, Marmelade oder sogar Frischkäse serviert werden.

Für ein besonderes Frühstück können Sie das Bananenbrot auch mit Joghurt und frischen Früchten garnieren. Ein Spritzer Honig oder ein Hauch von Ahornsirup als Topping verleiht dem Ganzen den letzten Schliff und macht es zu einem echten Genuss.

Nährwertinformationen

Eine Scheibe Bananenbrot enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die vor allem aus den Bananen und Blaubeeren stammen. Diese Nährstoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem.

Es ist wichtig, die Portionen im Auge zu behalten, da das Brot aufgrund des Zuckergehalts auch kalorienreich sein kann. Genießen Sie es in Maßen und kombinieren Sie es mit einer ausgewogenen Ernährung für ein gesundes Lebensstil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher leicht antauen.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch Pflanzenöl.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.